عوامل ايمني و بهداشتي موثر بر مديريت بخش تغذيه در بيمارستان‌هاي تامين اجتماعي با رويكرد مدل‌سازي معادلات ساختاري

مقدمه: با توجه به اهميت عوامل ايمني و بهداشتي در مديريت بهينه بخش تغذيه در بيمارستان‌ها و مشخص نبودن ميزان تاثير اين عوامل بر آماده سازي، تهيه و توزيع مواد غذايي سالم، اين پژوهش با هدف تعيين و ارايه مدلي براي تبيين نقش و اهميت مؤلفه‌هاي مورد نياز در بيمارستان‌هاي تامين اجتماعي انجام شد. روش پژوهش: اين مطالعه از نوع كمي كيفي بود. جامعه پژوهش عبارت بودند از مديران بيمارستان‌ها، كارشناسان بهداشت محيط و كارشناسان تغذيه.ابزار گرد آوري داده‌ها فرم اطلاعاتي، چك ليست معاونت درمان تامين اجتماعي كه با روش مشاهده مستقيم و مصاحبه تكميل گرديد. داده‌ها با استفاده از پرسشنامه‌اي شامل 15 سوال در 3 حيطه گردآوري شد. از ‌نرم‌افزار SPSS و ‌نرم‌افزار AMOS با رويكرد مدل سازي معادلات ساختاري مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. يافته‌ها: سه بعد ايمني و بهداشتي، نظارت و كنترل و منابع انساني، شناسايي شد. برازش به دست آمده بسيار نزديك به يك بود كه بيانگر قوت تك بعدي بودن مدل بود. بر اساس تحليل عاملي تأييدي، مولفه‌هاي «نگهداري مواد غذايي در دماي مناسب» و «شرايط نامناسب نگهداري مواد اوليه» به ترتيب با ضرايب 0.753 و 0.545 بيشترين و كمترين تأثير را در ميان عوامل ايمني و بهداشتي داشتند. نتيجه‌گيري: به منظور مديريت بهينه بخش تغذيه نگهداري مواد غذايي در دماي مناسب در بيمارستان‌ها از اهميت ويژه‌اي برخوردار ‌مي‌باشد و عنايت به اين موضوع در كنار ساير عوامل ‌مي‌تواند مورد توجه مديران بيمارستان‌ها،كارشناسان بهداشت و ‌هم‌چنين كارشناسان تغذيه قرار گيرد.