موانع و مشكلات استفاده از پروبيوتيك‌ها

Obstacles and Challenges in the Use of Probiotics

پروبيوتيك ها ميكرو ارگانيسم هاي زنده اي هستند كه مصرف كافي آنها سبب نمايان شدن اثرات سلامت بخش در بدن ميزبان مي شود و با داشتن اثرات مفيد، براي پيشگيري و درمان بسياري از بيماري ها پيشنهاد شده اند. اين مطالعه به منظور بررسي مخاطرات و مشكلات محصولات پروبيوتيك در فرآيند توليد و اثر بر سلامتي انسان انجام شد.مواد و روش ها: در اين مطالعه مروري ساده براي جمع آوري اطلاعات، مقالاتي كه داراي يكي از كلمات پروبيوتيك، لاكتوباسيلوس، بيفيديوباكتريوم، بيوژنيك آمين و مقاومت به آنتي بيوتيك در فاصله سالهاي 1990 تا 2017 در پايگاههاي thomson reuters، pubmed ، scopus ، science directو پايگاه استنادي علوم جهان اسلام ( isc) بودند، جستجو و بررسي شدند.يافته ها: تحقيقات نشان مي دهد عفونت هاي سيستماتيك و ابتلا به بيماري هاي مزمن، تحريك بيش از حد سيستم ايمني، انتقال ژنهاي مقاومت نسبت به آنتي بيوتيك ها، توليد آمين هاي بيوژنيك و d لاكتيك اسيد، عدم بقاء و پايداري ميكروارگانيسم و در نهايت تغيير عطر و مزه محصولات حاوي پروبيوتيك از موانع و مشكلات پيش روي توليد پروبيوتيك ها به شمار مي آيند. استفاده از بيفيديوباكتريوم از نظر انتقال ژن هاي مقاومت به آنتي بيوتيك نسبت به ساير ميكروارگانيسم ها براي توليد محصولات پروبيوتيكي ايمن تر مي باشد.نتيجه گيري: براساس نتايج اين مطالعه پروبيوتيك ها تنها در افراد سالم كاملا بي خطر مي باشند هر چند مصرف اين مواد براي سلامت انسان ها بسيار مفيد مي باشد اما استفاده آن در كودكان، زنان باردار و افراد داراي سيستم ايمني تضعيف شده موجب ايجاد عفونت مي شود.

Probiotics are living microorganisms whose adequate intake has shown healthful effects in the host body and have been suggested to have beneficial effects in the prevention and treatment of many diseases. This study was conducted to investigate the obstacles and challenges of probiotic products in the production process and their effects on human health. METHODS: For data collection in this review article, articles containing one of the terms “probiotic”, “lactobacillus”, “bifidobacterium”, “biogenic amine” and “antibiotic resistance” from 1990 to 2017 were searched and reviewed at Thomson Reuters, Pubmed, Scopus, Science Direct and Islamic World Science Citation Center(ISC). FINDING: Research has shown that systematic infections and chronic diseases, over-stimulation of the immune system, transfer of antibiotic resistance genes, production of biogenic amines and D-lactic acidosis, lack of survival and sustainability of microorganisms and ultimately the change in the taste and flavor of probiotic products are among the obstacles and challenges facing the production of probiotics. The use of bifidobacterium to transfer antibiotic resistance genes is safer than other microorganisms for the production of probiotic products. CONCLUSION: Based on the results of this study, probiotics are only safe in healthy people, although they are very useful for human