بررسي فيتوشيميايي و تشخيص كوركومينوييدها در عصاره زردچوبه(.Curcuma longa L) به روش سوكسله و مقايسه محتواي فلاونوئيدي و فلاونولي در روش ‌هاي مختلف عصاره ‌گيري

Phytochemical Study and Recognition of Curcuminoids of Turmeric (Curcuma longa L.) Extract and Comparison of the Flavonoid and Flavanol Content Utilizing Different Extraction Methods

مقدمه: زردچوبه با نام علمي Curcuma longa L متعلق به خانواده زنجبيل مي‌باشد. نوع روش استخراج بر درصد و نوع تركيبات شيميايي موجود در عصاره گياه مؤثر است. هدف از اين مطالعه بررسي فيتوشيميايي عصاره سوكسله زردچوبه با استفاده از روش‌هاي دستگاهي مختلف و اندازه‌گيري محتواي فلاونوئيدي و فلاونولي در روش‌هاي مختلف عصاره‌گيري است. مواد و روش‌ها: آزمون‌هاي فيتوشيميايي به منظور تعيين متابوليت‌هاي ثانويه بر روي عصاره سوكسله اتانولي اين گياه انجام شد و روش‌هاي آناليز دستگاهي مختلف به منظور تاييدي بر وجود كوركومينوئيدها بر روي اين عصاره صورت گرفت. محتواي فلاونوئيدي و فلاونولي عصاره‌ها با روش‌هاي مختلف عصاره‌گيري (ماسراسيون، اولتراسونيك و سوكسله) با استفاده از استاندارد كوئرستين سنجيده شد. يافتههاي پژوهش: نتايج به دست آمده از بررسي فيتوشيميايي، حضور تركيبات آلكالوئيدي، فلاونوئيدي و گليكوزيدي و عدم حضور تركيبات تانني و ساپونيني در عصاره‌ي سوكسله اتانولي را تاييد مي‌كند. يافته‌هاي IR، UV، GC و GC/Mass بيانگر وجود كوركومينوئيدها در عصاره‌ي زردچوبه به روش سوكسله مي‌باشد. نتايج آزمون‌هاي آماري نشان داد كه بيشترين محتواي فلاونوئيدي و فلاونولي مربوط به عصاره استخراج شده با دو حلال هگزان و اتانول است. بحث و نتيجهگيري: يافته‌هاي اين مطالعه نشان داد كه روش سوكسله عليرغم نيازمند بودن به دماي بالا و استفاده نمودن از حلال داغ، ساختار كوركومينوئيدها در اين روش عصاره‌گيري حفظ شده است و اين روش عصاره‌گيري مي‌تواند يك روش مناسب جهت استخراج كوركومين از گياه زردچوبه باشد. همچنين روش مناسب جهت استخراج تركيبات فلاونوئيدي و فلاونولي، روش استخراج با دو حلال هگزان و اتانول مي‌باشد.

Introduction: Turmeric as the scientific name of Curcuma longa L. belongs to Zingiberaceae family. Extraction method is effective on the percentage and type of chemical compounds present in the extract. The aim of this study was phytochemical surveying of turmeric soxhelt extract by using instrumental analysis and determination of flavonoids and flavenols contents in different extraction methods. Materials & Methods: Phytochemical tests were done on ethanolic soxhelt extract to determine secondary metabolites and different instrumental analysis methods in order to verify the existence of curcuminoids on it extract took place. The content of flavonoids and flavonol extracts were measured by different extraction methods (maceration, ultrasonic and soxhlet) using quercetin as a standard. Findings: The results of phytochemical studies have confirmed the presence of alkaloid, flavonoids and glycosides compounds and the absence of tannins and saponins in the ethanolic soxhelt extract. The results of IR, UV, GC and GC / Mass indicate the presence of curcuminoids in turmeric extract by soxhelt extraction. The results of statistical tests indicated that the highest content of flavonoids and flavenols belongs to the extraction with hexane and ethanol. Discussion & Conclusion: In soxhelt method despite requiring high temperature and using of hot solvent, the curcuminoids structure was retained and this extraction method may be a suitable method for curcumin extraction from turmeric plant. Also suitable method for extracting flavonoids and flavonoid compounds is extraction with two solvent “ethanol and hexane“.