بررسي فراواني استافيلوكوكوس اورئوس مقاوم به متي سيلين در بستني سنتي و دستگاهي عرضه شده در شهر قزوين در سال 97-1396: يك گزارش كوتاه

Study of Methicillin-Resistant Staphylococcus Aureus in Traditional and Device-Made Ice Cream in Qazvin, 2017-2018: A Short Report

زمينه و هدف: مطالعه حاضر با هدف تعيين فراواني استافيلوكوكوس اورئوس مقاوم به متي­سيلين در بستني سنتي و دستگاهي عرضه شده در شهر قزوين انجام شد. مواد و روش­ها: در اين مطالعه­ ي مقطعي، 100 نمونه بستني سنتي و دستگاهي عرضه شده در شهر قزوين به صورت نمونه‌گيري تصادفي طي يك­سال و در فصول مختلف جمع‌آوري شدند. با استفاده از روش كشت و سپس با استفاده از تكنيك (polymerase Chain Reaction; PCR) ، مقاومت باكتري به متي سيلين تأييد شد. يافته­ ها: ميزان آلودگي به باكتري استافيلوكوكوس اورئوس در فصول مختلف در بستني سنتي و دستگاهي 5 درصد و بيش­ترين آلودگي، در فصل تابستان بود. 80 درصد (4 مورد) از باكتري­هاي جدا شده به متي­سيلين مقاومت داشتند. نتيجه­ گيري: آموزش استفاده از بستني پاستوريزه و تهيه بستني سنتي و دستگاهي به روش بهداشتي سبب كاهش مسموميت غذايي مي‌شود.

Background and Objectives: The aim of this study was to determine the prevalence of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus in traditional and device-made ice cream in Qazvin. Materials and Methods: In this cross- sectional study, 100 samples of traditional and device-made ice cream in Qazvin were randomly collected over a period of one year and in different seasons. The culture method was then confirmed by PCR (Polymerase Chain Reaction) technique. Results: The inflammation rate of Staphylococcus aureus bacteria was 5% in most seasons in the traditional and device-made ice cream and the most inflammation was in summer, and 80% (4 cases) of the isolated bacteria were methicillin resistant. Conclusion: The use of pasteurized ice cream and observance of health principles in producing traditional and device-made ice cream will reduce the risk of contamination and food poisoning.