مصرف شير و خطر بيماري هاي قلبي- عروقي: با نگاهي بر ديدگاه قرآن و احاديث

Milk Consumption and the Risk of Cardiovascular Diseases: From the Quran and Hadiths Perspective

نتايج متناقضي در مورد مصرف شير و خطر بيماري هاي قلبي- عروقي (CVD: Cardiovascular Disease) گزارش شده است. مطالعه حاضر يك پژوهش مروري مي باشد كه با استفاده از يافته هاي تحقيقات علمي، آيات قرآن كريم و احاديث در ارتباط با تاثير مصرف شير بر سلامت و بروز CVD انجام شده است. با توجه به نتايج منابع علمي، نه تنها ارتباط معنا داري بين مصرف شير (پرچرب و يا كم چرب) با بروز بيماري هاي قلبي- عروقي مشاهده نشده است؛ بلكه در مطالعات گوناگون، تاثير مفيد مصرف شير (حتي پرچرب) بر سلامت انسان گزارش گرديده و در كتب اسلامي نيز به آن اشاره شده است. از نظر مكانيسم اثر، به طور دقيق مشخص نمي باشد كه چگونه مصرف شير خطر ابتلا به CVD را افزايش مي دهد. افزايش سطح كلسترول LDL (Low-density Lipoprotein) به عنوان عامل افزايش خطر ابتلا به CVD مطرح مي باشد؛ اما مشاهده شده است كه شير با افزايش همزمان سطح كلسترول HDL (High-density Lipoprotein)، اثرات منفي ناشي از سطح كلسترول LDL بالا بر سلامت را جبران مي كند. شايان ذكر است كه در مطالعات صورت گرفته، نقش ساير عوامل در اين ارتباط نيز ذكر شده است. بررسي هاي انجام شده بر اين مهم تاكيد مي كنند كه انجام مطالعات بيشتر به منظور بررسي رابطه بين مصرف شير و شيوع بيماري هاي قلبي- عروقي، لازم و ضروري مي باشد؛ زيرا با توجه به آيات قرآن كريم، احاديث و روايات، شير دواي بيماري است و نه عامل ايجادكننده آن. با توجه به آنچه ارائه گرديد، اين نتيجه به دست مي آيد كه از مطالب قرآن و منابع اسلامي مي بايست به عنوان راهنمايي براي شناخت دقيق و يافتن حقايق علمي نهفته در يك موضوع بهره برد.

There are controversial findings about the relationship between milk intake and the risk of cardiovascular disease (CVD). In this regard, the purpose of this review study was to determine the relationship between milk intake and CVD, as well as the effects of milk consumption on health based on Quranic verses, hadiths, and the data from available databases. No significant relationship was found between the consumption of high or lowfat milk and cardiovascular diseases. Furthermore, the reported beneficial effects of high-fat milk on health were mentioned in Islamic books. Mechanistically, it is not completely clear how the intake of milk can increase the risk of CVD. It has been suggested that the elevated levels of LDL cholesterol caused by high-fat milk consumption increase the risk of cardiovascular disease. However, the negative health effects of the elevation in LDL cholesterol levels are compensated by the increased HDL caused by milk consumption. In addition, the role of other factors has been addressed. These studies emphasize the need for further research to investigate the relationship between milk intake and the prevalence of cardiovascular diseases. Milk is considered a treatment for the disease not a cause, according to the Holy Quran and hadith. Since the results of many investigations are similar to those mentioned in religious books, it can be argued that Islamic sources can be used as a guide to find and understand the scientific facts of a subject.