اثرات آكريل‌آميد و ويتامين C بر تغييرات بافتي و شاخص‌هاي استريولوژي مخچه در جنين‏هاي موش صحرايي

مقدمه: آكريل آميد يك مادۀ شيميايي است كه در صنعت و فرايندهاي آزمايشگاهي كاربرد دارد. آكريل آميد امروزه با توجه به روش پخت غذا ها به صورت روز افزون مورد استفاده قرار مي گيرد و اثرات سوء آن بر دستگاه هاي مختلف بدن به صورت پراكنده در مطالعات بيان شده است. هدف از اين مطالعه بررسي اثرات مصرف آكريل آميد در دورۀجنيني (دوران بارداري) بر تكامل فيزيكي و تغييرات حجم مخچه در جنين موش صحرايي است. مواد و روش ها: موش هاي صحرايي مادۀ آبستن نژاد ويستار، آكريل آميد به ميزان ١٠ ميلي گرم/كيلوگرم و محلول ويتامين C به ميزان ٢٠٠ ميلي گرم/كيلوگرم به صورت خوراكي دريافت كردند. در روز ١٥ بارداري، ابتدا وزن مادر اندازه گيري گرديد و سپس موش هاي صحرايي آبستن كشته شدند. سپس جنين ها خارج گرديد و از نظر تعداد، وزن، طول فرق سري نشيمنگاهي و تكامل مخچه بررسي شدند. در مجموع ١٠٠ برش بافتي از كل مخچه تهيه شد. از بين اين برش ها، ١٠ برش به صورت تصادفي با فاصلۀ يكنواخت و شروع تصادفي يكنواخت انتخاب شد و با روش رنگ آميزي هماتوكسيلين ائوزين براي محاسبۀ حجم رنگ آميزي شد. حجم مخچه توسط روش ميكروپروجكشن و كاواليري اندازه گيري شد. يافته ها: نتايج نشان داد كه آكريل آميد سبب كاهش چشمگيري در وزن مادر و حجم مخچه و نيز تعداد جنين ها مي شود. بررسي هاي بافت شناسي و استريولوژي نشان دادند كه حجم مخچه در گروه هاي آكريل آميد و آكريل آميد + ويتامين C نسبت به گروه كنترل كاهش مي يابد. نتيجه گيري: آكريل آميد يك اثر مضر بر تكامل مغز دارد كه ممكن است با تجويز ويتامين C بتوان از اين اثرات پيشگيري نمود.