درصد دانه‌هاي شكسته حاصل از روش هاي مختلف خشك كردن برخي ارقام متداول شلتوك در استان گيلان

در اين تحقيق اثر روش خشك كردن شلتوك در سه سطح (خشك كردن شلتوك در محيط سايه، خشك كردن در معرض تابش نور خورشيد و خشك كردن با آون آزمايشگاهي)، در چهار سطح محتواي رطوبت نهايي دانه (8، 10، 12، w.b.14%) در آزمايش با سه رقم برنج شامل (حسني، هاشمي و علي كاظمي) متداول در استان گيلان بر روي درصد دانه هاي شكسته حاصل از تبديل مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه در روش خشك كردن شلتوك در محيط سايه كمترين درصد دانه هاي خرد حاصل شد. بيشترين ميانگين درصد دانه هاي شكسته مرحله پوست گيري (061/14%) به روش خشك كردن با آون آزمايشگاهي در آزمايش با رقم هاشمي و كمترين ميانگين درصد دانه هاي شكسته مرحله پوست گيري (351/5%) در آزمايش با رقم علي كاظمي و روش خشك كردن در سايه بدست آمده است. با افزايش محتواي رطوبتي تبديل از 8 الي w.b. 14%، ميانگين درصد دانه هاي شكسته حاصل از پوست گيري و سفيد كني دانه ها بترتيب از مقدار 616/11 به مقدار 189/7% و از مقدار 025/21 به مقدار 841/12 كاهش يافت.  بيشترين ميانگين درصد دانه هاي شكسته سفيد كني در روش خشك كردن با تابش نور خورشيد ( 340/21 درصد) و كمترين ميانگين درصد دانه هاي شكسته پوست گيري (841/13% ) در روش خشك كردن دانه شلتوك در محيط سايه بدست آمد. بيشترين (539/20%) و كمترين (150/14%) مقدار ميانگين درصد دانه هاي شكسته مرحله سفيد كني بترتيب در آزمايشات با رقم حسني و رقم علي كاظمي بدست آمد.