جداسازي و شناسايي مخمرهاي ليپوليتيك از كنجاله كنجد استان يزد و بررسي پتانسيل توليد ليپاز در آن‌ها

امروزه مطالعات زيادي براي شناسايي ميكروارگانيسم هاي ليپوليتيك  به علت نقش مهم آن ها در توليد ليپازهاي ميكروبي، در حال انجام است. كنجاله هاي روغني يكي از محل هاي مناسب براي دستيابي به اين نوع ميكروارگانيسم ها مي باشد. مخمرها در مقايسه با ساير ميكروارگانيسم ها در اين زمينه از اهميت بيشتري برخوردارند. ما در اين پژوهش27 نوع قارچ از كنجاله كنجد استان يزد جدا نموديم. پس از بررسي مشخصات ماكرو و ميكرومرفولوژيكي آن ها معلوم شد، 16 نوع از آن ها از گروه مخمرها بودند. مخمرهاي ليپوليتيك با استفاده از محيط كشت توئين80 آگار غربال گري شده و پس از مشاهدات مرفولوژي كلني و سلولي و همچنين بررسي واكنش تخمير و استفاده از منابع كربن و نيتروژن تا حد جنس و گونه شناسايي شدند كه شامل اين 4 مخمر Sporidiobolus pararoseus، Sporobolomyces salmonicolor، Cryptococcus albidus و Yarrowia lipolyticaبودند. نسبت قطر هاله به قطر چاهك ايجاد شده را اندازه گيري شد، كه دامنه اي بين 714/2 - 314/2 داشت. مخمر S. pararoseus بيشترين نسبت قطر هاله به قطر چاهك (714/2) را نشان داد. فعاليت ليپاز اين 4 نوع مخمر در شرايط كشت غوطه وري با محيط كشت Cezepek Dox Broth در دماي °C30 به مدت7 روز و دورrpm200 به روش فتومتري با استفاده از سوبستراي پارانيتروفنيل پالميتات اندازه گيري شد. دامنه فعاليت ليپاز بين 333/4-866/0 واحد آنزيمي در ميلي ليتر بود، كه مخمر Cryptococcus albidusبيشترين فعاليت ليپازي را با U/ml 333/4 داشت، درحالي كه كمترين رشد بيومس را در مقايسه با ساير مخمرها از خود نشان داد(577/0=OD). مخمر Yarrowia lipolytica نيز در مرتبه دوم با فعاليت ليپازي U/ml466/3 بود، كه بيشترين رشد بيومس نيز با806/0=OD داشت.