بررسي بازدهي توليد آنزيم ليپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تيمارهاي مختلف نيتروژني و زمان تخمير

مخمر يارويا ليپوليتيكا مخمر غيرمتعارفي است كه توانايي توليد متابوليت هاي مهمي از جمله آنزيم ليپاز را دارد. آنزيم ليپاز ميكروبي كاربرد بسياري در صنايع مختلف از جمله توليد مواد شوينده، صنايع غذايي، داروسازي، سوخت و ... را دارد. در اين پژوهش بازدهي توليد آنزيم ليپاز توسط اين مخمر و ميزان بيومس توليد شده، تحت تيمارهاي مختلف منابع نيتروژني در محيط كشت Czapek Dox Broth و زمان تخمير بررسي شد. تيمارهاي انتخابي منابع نيتروژني شامل 100% محيط كشت CDB، 50% محيط كشت CDB به همراه 50% محلول%6/3 عصاره كنجاله كنجد، 50% محيط كشت CDB به همراه 50% محلول %6/3 كنجاله كنجد در آب مقطر،  50% محيط كشت CDB به همراه 50% محلول %6/3 عصاره مخمر در آب مقطر و 50% محيط كشت CDB به همراه 50% محلول %6/3 پپتون در آب مقطر بود. سطوح زمان تخمير 3، 4 و 5 روز در نظر گرفته شد. در ميان تيمارهاي مورد بررسي، تيمار 50 درصد محلول 6/3 درصد عصاره كنجاله كنجد در محيط كشت CDB در چهارمين روز گرمخانه گذاري در دماي °C30 و سرعت هم زدنrpm  120 بيشترين فعاليت ليپازي (56241/0 ± 5900/91 واحد آنزيمي) را نشان داد. همچنين تجزيه و تحليل آماري داده هاي به دست آمده در اين آزمايش نشان داد كه استفاده از عصاره كنجاله كنجد در مقايسه با عصاره مخمر و پپتون در محيط كشت، در اين گونه مخمر فعاليت ليپازي را به صورت معني داري در سطح 5 درصد افزايش مي دهد.