عنوان مقاله :
بررسي خصوصيات فيزيكو مكانيكي، ساختاري و حرارتي فيلمهاي بر پايه پليساكاريد آرد سويا حاوي نانو ذرات رس
پديد آورندگان :
سالارباشي ، داود دانشگاه فردوسي مشهد - پرديس بين الملل , مرتضوي ، علي دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه مهندسي علوم وصنايع غذايي , شهيدي نوقابي ، مصطفي پژوهشكده علوم و صنايع غذايي - گروه شيمي مواد غذايي , فضلي بزاز ، صديقه دانشكده داروسازي مشهد - مركز تحقيقات بيوتكنولوژي , صداقت ، ناصر دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه مهندسي علوم و صنايع غذايي , رمضاني ، محمد دانشكده داروسازي مشهد - مركز تحقيقات نانوتكنولوژي , شهابي قهفرخي ، ايمان دانشگاه زنجان - دانشكده كشاورزي - گروه مهندسي علوم و صنايع غذايي
كليدواژه :
خصوصيات فيزيكومكانيكي نانوكامپوزيتها , نانو رس سديمي , ويژگي حرارتي
چكيده فارسي :
در اين پروژه، با افزودن نانو ذرات رس نوع +Cloisite Na (CNa+) در غلظت هاي مختلف (5، 10 و 15 درصد بر پايه وزن خشك) به پلي ساكاريد آرد سويا، فيلم هاي نانوكامپوزيتي با حلاليت كم و مقاوم به تنش مكانيكي توليد شد. نانو كامپوزيت حاصل، با هدف بررسي ويژگي هاي فيزيكومكانيكي، حرارتي و ساختاري با روش قالب ريزي محلول سنتز شد. با افزودن نانوذرات رس به فيلم بيوپليمري، حلاليت در آب فيلم ها كاهش يافت و اين روند با افزايش غلظت نانوذرات رس، مشهودتر بود. ميزان شفافيت فيلم با افزودن نانوذرات رس به شدت كاهش يافت. قدرت كششي فيلم ها در اثر افزودن نانو ذره افزايش يافت و اين افزايش وابسته به غلظت نانو ذره بود. همچنين با افزايش غلظت نانوذره، ميزان ازدياد طول در نقطه پارگي كم شد. نتايج دستگاه پراش اشعه ايكس نشان داد كه فيلم خالص ساختار بي شكل داشته كه با افزودن نانوذره به آن، ساختمان بيوپليمر منظم تر مي شود و بلورينگي افزايش مي يابد. نتايج اين آزمون بيان كننده انتقال پيك ها به درجه هاي پايين تر، افزايش فاصله بين لايه هاي نانوذره رسو تشكيل ساختار ميان لايه اي است. از لحاظ مورفولوژي ساختاري با استفاده از ميكروسكوپ الكتروني، يكنواختي بافت در اثر افزودن نانو ذرات رس به ماتريكس پليمري مشاهده شد. موفقيت اين پژوهش در استفاده از فيلم پلي ساكاريد سويا و نانو ذرات رس، مي تواند فيلم جديدي را براي سنتز نانوكامپوزيت ها معرفي كند.
عنوان نشريه :
مجله علوم و صنايع غذايي