مطالعه امكان استفاده از عصاره جلبك Enteromorpha intestinalis به منظور كنترل برخي پاتوژن‌هاي غذايي

در اين تحقيق عصاره جلبك Entromorpha intestinalis با استفاده از حلال‌هاي آب، كلروفرم، متانول، اتانول، هگزان و استون استخراج گرديد و خاصيت ضدباكتريايي و ضد قارچي اين عصاره‌ها با استفاده از روش اصلاح شده انتشار ديسك مورد ارزيابي قرار گرفت. ميكروارگانيسم هاي مورد بررسي شامل باكتري هاي گرم مثبت Lactococcus  lactis، Listeria monocytogenes ، Bacillus subtilis ، باكتري گرم منفيEscherichia coli  و قارچ Candida albicans  بودند. بر اساس نتايج اين تحقيق، براي باكتري L. lactis عصاره هاي متانولي و هگزاني داراي بهترين اثر ممانعت كنندگي بودند (05/0 p). عصاره متانولي و عصاره اتانولي نيز بهترين عصاره‌ها براي مهار باكتري L. monocytogenes بودند (05/0 p). اما براي ساير ميكرواورگانيسم‌هاي مورد بررسي در اين تحقيق، عصاره استوني بهترين هاله‌هاي بازدارندگي رشد را ايجاد نمود (05/0 p). با توجه به نتايج اين پژوهش عصاره جلبك E. intestinalis داراي فعاليت ضدباكتري و ضد قارچي خوبي بر عليه ميكروارگانيسم هاي مورد بررسي بوده و مي تواند به عنوان يك ماده ضدميكروبي طبيعي مورد استفاده قرار گيرد.