توليد روغن غني از اسيدهاي چرب سري امگا توسط مخمرهاي مولد چربي و ميزان تاثير پارامترهاي مختلف بر فرايند توليد

كاربرد ليپيد ميكروبي به عنوان منبع جايگزين روغن در سال هاي ابتدايي قرن 20 مورد توجه قرار گرفت. توليد ميكروبي روغن هاي غني از اسيدهاي چرب غير اشباع ضروري (سري امگا) يكي از جنبه هاي مهم توليد روغن تك ياخته است. با توسعه ي فرايند هاي تكنيكي اقتصادي و بهينه سازي فرايند توليد، مي توان بازده ليپيد ميكروبي را در مقياس بالا تامين كرد. در اين پژوهش دو سويه ي مخمري استاندارد و چهار سويه ي بومي از نظر پتانسيل توليد ليپيد مورد ارزيابي قرار گرفتند. بهينه سازي توليد ليپيد در اين سويه ها با استفاده از روش طراحي آزمايش ها صورت گرفت و عوامل موثر بر توليد ليپيد در اين سويه ها مورد مقايسه قرار گرفتند. آناليز روغن به دست آمده با استفاده از روش كروماتوگرافي گازي – اسپكترومتري توده اي (GCMS) انجام شد. در بين سويه هاي استاندارد يارويا ليپوليتيكاDSM8218  و در بين سويه هاي بومي كريپتوكوكوس آلبيدوس داراي بيشترين ميزان توليد ليپيد، به ترتيب معادل g/L 65/7 وg/L  81/11 بودند. آناليز تركيب ليپيدي به دست آمده با روش هاي مورد استفاده، شباهت آن را به روغن هاي گياهي نشان داده و علاوه بر آن  پتانسيل كاربرد آن را در صنايع غذايي مورد تاييد قرار مي دهد. كاربرد برنامه ي تاگوچي در زمينه ي بهينه سازي توليد ليپيد ميكروبي بسيار موثر بوده و باعث افزايش توليد قابل توجهي در سويه هاي مورد بررسي گرديد. اين ليپيدها قابليت كاربرد در صنايع غذايي و دارويي را دارند.