بهينه‌سازي توليد آنزيم ليپاز مخمر Cryptococcus albidus با استفاده از رويه سطح پاسخ

ليپاز به علت توانايي كاتاليز طيف گسترده اي از واكنش هاي تبديلي نظير هيدروليز، استريفيكاسيون و ترانس استريفيكاسيون به طور گسترده اي در صنايع مختلف از قبيل صنايع غذايي، صنايع دارويي، پتروشيمي، صنايع مواد شونده و ... مورد استفاده قرار مي گيرد.مخمرها يكي از توليد كنندگان اصلي ليپازها به شمار مي روند. در اين تحقيق از متدولوژي رويه سطح پاسخ و طرح مركب مركزي به منظور بررسي تاثير pH ( 5/7 – 5/5)، زمان گرمخانه گذاري(7 -3 روز) و درصد عصاره كنجاله كنجد افزوده شده به محيط كشت آزمايشگاهي( 100-0 درصد) بر توليد و فعاليت ليپاز و بيومس توليد شده مخمر كريپتوكوكوس آلبيدوس و بهينه سازي فرايند توليد ليپاز و بيومس توليد شده، بهره گرفته شد. بر اساس نتايج به دست آمده در اين تحقيق، درصد عصاره كنجاله كنجد افزوده شده به محيط كشت آزمايشگاهي و زمان گرمخانه گذاري به ترتيب موثرترين فاكتورها بر توليد و فعاليت ليپاز و ميزان بيومس توليد شده بودند. براساس آزمايش هاي انجام شده شرايط بهينه توليد ليپاز و ميزان بيومس توليد شده جهت حصول بيشينه فعاليت ليپاز(96/98 واحد آنزيمي) و وزن خشك سلولي ( 14/1 گرم بر 100ميلي ليتر محيط كشت)؛ pH56/5، زمان گرمخانه گذاري 7روز و درصد عصاره كنجاله كنجد افزوده شده به محيط كشت آزمايشگاهي 100 درصد تعيين گرديد.