عنوان مقاله :
بررسي عملكرد نوع آرايش شبكۀ عصبي پرسپترون در پيش‌بيني سينتيك انتقال جرم آبگيري اولتراسوند - اسمز تُرُب
پديد آورندگان :
مختاريان ، محسن دانشگاه آزاد اسلامي واحد سبزوار - باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان , محمودي ، مهران دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله املي - گروه زراعت , ملكي ، مستانه دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله املي - گروه علوم و صنايع غذايي , مهجوريان ، عباس دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله املي - باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان
كليدواژه :
شبكه عصبي مصنوعي , اولتراسوند , آبگيري اسمزي , انتقال جرم
چكيده فارسي :
در اين پژوهش ويژگي‌هاي سينتيك آبگيري اولتراسونداسمز تُرُب توسط توابع مختلف فعال‌سازي شبكۀ عصبي نظير لگاريتم سيگموئيد و تانژانت هيپربوليك پيش‌بيني گرديد. مقادير جذب مواد جامد و كاهش آب به عنوان خروجي و زمان غوطه‌وري، غلظت محلول اسمزي، نوع پيش تيمار و محتوي رطوبتي به عنوان ورودي انتخاب گرديد. در اين مطالعه به منظور بدست آوردن بهترين نتيجه در پيش‌بيني پارامترهاي اولتراسونداسمز تُرُب از دو نوع آرايش مختلف شبكۀ عصبي (I و II) استفاده گرديد. نتايج نشان داد كه استفاده از آرايش شبكۀ نوع دوم (II) با تابع فعال‌سازي تانژانت هيپربوليك نسبت به آرايش شبكۀ نوع اول (I) با تابع لگاريتم سيگموئيدي، توانست پارامترهاي آبگيري اولتراسونداسمز تُرُب را با كارايي بيشتري پيش‌بيني نمايد. بهترين چيدمان شبكۀ عصبي 17 نرون در لايه پنهان بدست آمد. اين شبكه توانست مقادير جذب مواد جامد و كاهش آب را با ضرايب تبيين 996/0 و 993/0 پيش‌بيني نمايد. اين شيوه نوين مي‌تواند به طور موفقيت آميزي براي پايش كمي تغييرات كيفيت تُرُب در طي فرآوري آبگيري اولتراسونداسمز استفاده گردد.
عنوان نشريه :
مجله علوم و صنايع غذايي
