استفاده از روش سطح پاسخ به‌منظور بهينه‌سازي استخراج عصاره بخش هوايي كرفس (Apium graveolens L.) و تركيب‌هاي فنوليك و فعاليت آنتي‌اكسيداني آن به كمك امواج فراصوت

در اين تحقيق، اثر زمان (10، 15، 20، 25 و 30 دقيقه) و دماي امواج فراصوت (35، 45، 55، 65 و 75 درجه سانتي‌گراد)، نسبت اتانول به آب (20، 35، 50، 65 و 80 درصد) و نسبت ماده خشك به حلال (5:1، 10:1، 15:1، 20:1 و 25:1 ميلي‌گرم بر ميلي‌ليتر) بر ويژگي‌هاي فنول و فلاونوئيد كل و ظرفيت آنتي‌اكسيداني عصاره‌ هيدروالكلي حاصل از گياه كرفس (Apium graveolens L.) بررسي شد. استخراج عصاره از بخش هوايي كرفس، با روش عصاره‌گيري هيدروالكلي به كمك امواج فراصوت با بهره‌گيري از روش سطح پاسخ انجام گرديد و صفات فنول كل، فلاونوئيد كل و ظرفيت آنتي‌اكسيداني به دو روش DPPH و FRAP اندازه‌گيري و ارزيابي گرديد. براساس نتايج، اعمال زمان 10 دقيقه امواج فراصوت، 55 درجه سانتي‌گراد دماي امواج فراصوت، نسبت اتانول به آب 80% و نسبت ماده خشك به حلال 5:1 بهترين تيمار بود. در شرايط بهينه، مقدار فنول و فلاونوئيد كل به‌ترتيب 471.12 ميلي‌گرم گاليك اسيد در يك گرم ماده خشك و 187.70 ميلي‌گرم كوئرستين در يك گرم ماده خشك و ميزان فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره به روش DPPH و FRAP به‌ترتيب 68.48% و 4210.4 ميكرومولار Fe+2 در 50 ميكروليتر عصاره بدست آمد. در كل، R2Adjusted R2 و Pvalue بالا در برازش مدل‌ها، بيانگر ايده‌آل بودن مدل‌هاي سطح پاسخ (RSM) ترسيم شده است. به‌عبارت ديگر، بالا بودن اين پارامترها نشانگر وجود همبستگي بالاي بين مقادير مشاهده شده و مقادير پيش‌بيني شده مي‌باشد.