بررسي خواص آنتي‌اكسيداني و فعاليت ضد باكتريايي آلژينات و فوكوئيدان استخراج شده از جلبك قهوه‌اي Sargassum boveanum جمع آوري شده از سواحل خليج فارس

استفاده از ماكروجلبك‌ها در صنايع مختلف براي محققين انگيزه و اشتياق فراواني جهت انجام مطالعات گسترده در مورد خواص ضدقارچي، ضد باكتري، ضد ويروس و ضد سرطان ايجاد كرده است. مطالعه حاضر جهت تعيين فعاليت‌هاي ضد باكتريايي و آنتي اكسيداني آلژينات و فوكوئيدان استخراج شده از جلبك قهوه‌اي (S. boveanum) جمع آوري شده از سواحل خليج فارس انجام شد. در اين پژوهش سنجش فعاليت آنتي‌اكسيداني‌كل، توانايي شلاته كنندگي يون آهن، فعاليت مهار راديكال آزاد DPPH و سوپراكسيد نشان داد كه آلژينات و فوكوئيدان استخراج شده از اين جلبك توانايي بالايي در فعاليت آنتي‌اكسيداني از خود نشان داد. همچنين فعاليت ضدباكتريايي در برابر هفت گونه باكتريايي مختلف بيماري‌زا و غير بيماري‌زا، نشان داد كه باكتري Yersinia ruckeri نسبت به آلژينات و فوكوئيدان مقاوم است. طبق نتايج اين مطالعه، عصاره جلبك قهوه‌اي S. boveanum مي‌تواند به عنوان تركيب ضد باكتري و آنتي‌اكسيدان در صنايع غذايي، دارويي، آرايشي و بهداشتي جهت افزايش ماندگاري و جلوگيري از اكسيد شدن تركيبات مغذي استفاده گردد.