پديد آورندگان :
ﻋﺠﻤﻲ، مﺮﺟﺎن داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﺷﻬﻴﺪ ﺑﻬﺸﺘﻲ - داﻧﺸﻜﺪه ﻋﻠﻮم ﺗﻐﺬﻳﻪ و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ - اﻧﺴﺘﻴﺘﻮ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﺗﻐﺬﻳﻪ اي و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ ﻛﺸﻮر،ﺗﻬﺮان، ايران , محمدي نصرآبادي، فاطمه داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﺷﻬﻴﺪ ﺑﻬﺸﺘﻲ - داﻧﺸﻜﺪه ﻋﻠﻮم ﺗﻐﺬﻳﻪ و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ - اﻧﺴﺘﻴﺘﻮ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﺗﻐﺬﻳﻪ اي و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ ﻛﺸﻮر،ﺗﻬﺮان، ايران , داوود، ﺣﺴﻴﻦ داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﺷﻬﻴﺪ ﺑﻬﺸﺘﻲ - داﻧﺸﻜﺪه ﻋﻠﻮم ﺗﻐﺬﻳﻪ و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ - اﻧﺴﺘﻴﺘﻮ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﺗﻐﺬﻳﻪ اي و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ ﻛﺸﻮر،ﺗﻬﺮان، ايران , حقيقيان رودسري، آرزو داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷﻜﻲ ﺷﻬﻴﺪ ﺑﻬﺸﺘﻲ - داﻧﺸﻜﺪه ﻋﻠﻮم ﺗﻐﺬﻳﻪ و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ - اﻧﺴﺘﻴﺘﻮ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﺗﻐﺬﻳﻪ اي و ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻏﺬاﻳﻲ ﻛﺸﻮر،ﺗﻬﺮان، ايران
كليدواژه :
سياست‌گذاري , سالم , نظام غذا و تغذيه , پايداري
چكيده فارسي :
سابقه و هدف: نظام غذايي شرايطي را فراهم مي‌كند كه مصرف‌كننده براي انتخاب مواد غذايي، تهيه غذا و مصرف آن تصميم مي‌گيرد. اين مقاله مروري، مراحل شناسايي گزينه‌هاي سياستي براي نيل به هدف تغذيه سالم در يك نظام غذايي را مرور مي‌كند كه مي‌توان براي تغيير سياستي از آن‌ها بهره برد.
مواد و روش‌ها: در اين مطالعه مروري سيستماتيك پس از تبيين سؤال تحقيق و تعيين واژه‌هاي كليدي، جستجو در پايگاه‌هاي اطلاعاتي مانند Google Scholar و ISI web of Knowledge، PubMed، SCOPUS، ScienceDirect،Springer ، ProQuest، Ovid، Magiran، Irandoc، Iranmedex با استفاده از كليدواژه‌هاي (Food and Nutrition Policy)، (Evidence)، (Food system)، (Sustainability)، (Healthy food) و (Sustainable food and nutrition system) و معادل فارسي آنان از سال 2018-2000 صورت گرفت. معيارهاي ورود شامل مطالعاتي بودندكه راهكارهايي را مناسب با هدف مطالعه به دو زبان فارسي و انگليسي ارائه مي دادند.
يافته‌ها: براي نيل به هدف سياست گذاري آگاه بر شواهد در راستاي پايداري نظام غذا و تغذيه، چهار مرحله مورد توجه قرار مي‌گيرد كه شامل انجام تحليل وضعيت، به تصوير كشيدن چشم انداز سياستي، تحليل چارچوب سياستي و تغيير سياست است.
استنتاج: نظام غذا، بستري است كه انتخاب‌هاي غذايي افراد را شكل مي‌دهد. از اين رو، سوق دادن نظام غذايي به برقراري تغذيه سالم و در حد توان اقتصادي افراد از مهم‌ترين عوامل اثرگذار بر انتخاب غذاي سالم است. در ضمن ضروري است كه فرآيند تغيير رفتار انتخاب غذا در جامعه ايراني نيز با توجه به الگوهاي فرهنگي و اجتماعي جامعه ما انجام شود.
چكيده لاتين :
Background and purpose: A safe food system provides the conditions for consumers to decide about and choose the food products. This systematic review describes the alternatives in order to achieve a healthy nutrition pattern in a food system that can be used to make changes in current policies.
Materials and methods: An electronic literature search was done in Google Scholar, Web of Science, PubMed, Scopus, Science Direct, Springer, ProQuest, Ovid, Magiran, Irandoc, Iranmedex using the following keywords: food and nutrition policy, evidence, food system, sustainability, healthy food, and sustainable food and nutrition system. Articles published between 2000 and 2018 in Persian and English that met the study inclusion criteria were selected.
Results: In order to establish evidence-based policy four factors should be considered, including situation analysis, policy illustrations, analyzing the policy’s framework, and changes in policy.
Conclusion: The food environments and systems are the basis for food choices of people. Indeed, guiding the food system toward safe and affordable approaches affect consumers’ nutrition patterns. In Iran, changes in food policy should be also socio-culturally appropriate
