بررسي تغييرات اكسيداسيون سوبسترا در هنگام فعاليت ورزشي پس از مصرف چاي سفيد در مردان چاق

هدف از انجام اين مطالعه، بررسي تغييرات اكسيداسيون سوبسترا در هنگام فعاليت ورزشي با مصرف چاي سفيد در مردان چاق بود. تعداد 10 مرد جوان چاق (ميانگين سني  0.47 ±19.00 سال، قد  4.32 ± 181.80 سانتي‌متر، وزن 8.84 ±104.20 كيلوگرم،   BMI 1.93 ± 31.20 كيلوگرم بر مترمربع، درصد چربي 2.62 ± 25.80 درصد) به‌صورت متقاطع و متعادل، يك بار 500 ميلي‌ليتر آب و يك بار 500 ميلي‌ليتر چاي سفيد دم‌كرده را با فاصله يك هفته از هم در حالت ناشتا مصرف كردند. يك ساعت پس از مصرف، درحالي‌كه دستگاه گاز آنالايزر به آن‌ها وصل بود، فعاليت فزاينده‌اي را تا حد خستگي روي نوار گردان انجام دادند. ميزان اكسيداسيون چربي و كربوهيدرات طي فعاليت با استفاده از روش كالري سنجي غيرمستقيم اندازه‌گيري شد. براي هر فرد، ميزان حداكثر اكسيداسيون چربي (MFO) و شدتي از فعاليت كه MFO در آن رخ مي‌دهد (FATmax)، تعيين شد. آزمون آماري تي وابسته نشان داد كه مقدار MFO (P = 0.011) و اكسيداسيون چربي در مرحله سوم (P = 0.023) فعاليت، در شرايط مصرف چاي سفيد به‌طور معناداري بالاتر از مصرف آب بود. تفاوت معناداري در FATmax، زمان رسيدن به واماندگي، ضربان قلب بيشينه و حداكثر اكسيژن مصرفي در بين دو شرايط مشاهده نشد. به‌نظر مي‌رسد كه مصرف چاي سفيد يك ساعت قبل از فعاليت ورزشي مي‌تواند باعث افزايش اكسيداسيون چربي در مردان چاق شود.