بررسي آلودگي گله‌هاي طيور گوشتي در آخر دوره پرورش به كمپيلوباكتر ژژوني و كمپيلوباكتر كولاي

كمپيلوباكتر ژژوني و كمپيلوباكتر كولاي به عنوان عامل اصلي آنتريت باكتريايي انسان در تمام دنيا شناخته شده اند. معمولاً پرندگان نقش معني داري را در عفونت كمپيلوباكتريايي انسان بازي مي كنند. شيوع بالاي كمپيلوباكتر در گله هاي طيور در مرحله پرورش، سبب ايجاد آلودگي متقاطع در طي كشتار و فرآوري گوشت مي گردد. در اين بررسي ميزان آلودگي طيور گوشتي شهرستان شيراز در پايان دوره پرورش به كمپيلوباكتر با روش كشت مستقيم و غني سازي قبل از كشت صورت گرفت. 100 مرغداري شهرستان شيراز انتخاب و با مراجعه به كشتارگاه ، از هر مرغداري 21 لاشه انتخاب و سيكوم آن ها برداشته شد. محتويات هر 7 سيكوم با هم مخلوط و پس از آماده سازي به دو صورت مستقيم در محيط آگار انتخابي و غني سازي در محيط براث قبل از كشت در محيط آگار كشت شدند. جدايه ها با PCR تاييد شدند. در آزمايش كشت مستقيم 7/53% نمونه ها (70% مرغداري ها) و در آزمايش غني سازي در براث و كشت در محيط آگار، 0/60% نمونه ها (76% مرغداري ها) مثبت تشخيص داده شدند. ميزان آلودگي به كمپيلوباكتر ژژوني 3/31% تا 0/35% و كمپيلوباكتر كولاي 7/36% تا 0/40% بود. ميزان جدا سازي كمپيلو باكتر به وسيله كشت در محيط انتخابي پس از غني سازي در محيط براث نسبت به كشت مستقيم افزايش 3/6% را نشان داد كه تاثير آماري معني داري داشت. بررسي حاضر نشان داد كه آلودگي گله هاي طيور بسيار زياد است و به منظور كنترل آلودگي، شناخت ريسك فاكتورهاي ايجاد آلودگي وكنترل آن ها ضروري مي‌باشد و براي كنترل آلودگي انسان، علاوه بر رعايت موارد فوق، رعايت بهداشت در كشتار گاه ها مد نظر قرار گيرد.