اندازه گيري غلظت يون فلورايد در انواع برند تجاري چاي هاي سياه و دم كرده آن ها

زمينه و هدف: فلورايد يكي از شناخته شده ترين و مفيدترين مواد در مهار پوسيدگي دندان و استخوان مي باشد، ولي مصرف مقادير بالاي آن مي تواند باعث بروز بيماري فلوئوروزيس دنداني و استخواني شود. از آنجايي كه چاي و آب آشاميدني به عنوان يكي از مواد داراي فلورايد مي باشد، بنابراين بررسي مطالعه حاضر با هدف سنجش غلظت فلورايد در آب شرب و چاي مصرفي شهر تهران در سال 1392 صورت گرفت. روش بررسي: در اين پژوهش توصيفي تحليلي، 25 نوع برند تجاري چاي ايراني و خارجي موجود در بازار شهر تهران و 30 نمونه آب شرب مصرفي شهر تهران در 4 تكرار مورد بررسي قرار گرفتند. مقدار فلورايد موجود در نمونه هاي چاي خشك و در دم كرده چاي در مدت زمان هاي 3، 5 و 10 دقيقه و نمونه هاي آب بعد از هضم اسيدي توسط دستگاه الكترود انتخابي يون فلورايد اندازه گيري شدند. اطلاعات پس از جمع آوري با استفاده از نرم افزار SPSS ورژن 18 تجزيه و تحليل گرديد. يافته‌ها: نتايج به دست آمده نشان داد كه مقدار فلورايد در انواع برند چاي خشك بين 22.2-3033 ميلي گرم بر كيلوگرم، در محلول چاي بين 0.2 2.37 ميلي گرم بر ليتر و در آب شرب مصرفي بين 0.95-0.012 ميلي گرم بر ليتر قرار دارد. هم چنين نتايج نشان داد كه با افزايش مدت زمان دم كردن، ميزان فلورايد آزاد شده در چاي افزايش خواهد يافت به طوري كه در مدت زمان هاي 3، 5 و 10 دقيقه به ترتيب متوسط درصد آزادسازي يون فلورايد در محلول چاي 31.88% ، 53.34 % و 78.08 % بود. بحث و نتيجه‌گيري: در انتها مشخص شد كه مصرف روزانه چاي هاي بررسي شده به اندازه 5 فنجان توسط كودكان و بزرگسالان هيچگونه مشكلاتي را براي سلامتي آن ها ايجاد نخواهد كرد. اما بايستي غير از مصرف چاي به ساير منابع ورود يون فلورايد به بدن نظير آب آشاميدني و غيره نيز توجه داشت، تا از بروز بيماري هاي استخواني و دنداني جلوگيري كرد.