ارزيابي تأثير غني‌سازي بستر كشت با مكمل‌هاي شيميايي و زيستي بر برخي ويژگي‌هاي كيفي و عملكرد قارچ صدفي (Pleurotus ostreatus)

تركيب غذايي بستر كشت، يكي از مهمترين عوامل اصلي در رشد و نمو قارچ صدفي (Pleurotus ostreatus) مي باشد. در اين پژوهش اثرات تركيبي مكمل هاي شيميايي شامل سولفات مس (100 ميكرو گرم بر گرم ماده خشك بستر كشت)، نيترات آمونيوم (150 ميكروگرم بر گرم ماده خشك بستر كشت)، نيترات منيزيم (100 ميكرو گرم بر گرم ماده خشك بستر كشت) و مكمل زيستي باكتري ريزوبيوم (108 باكتري در هر ميلي‌ليتر براي يك كيلوگرم اسپاون) و همچنين بسترهاي كشت خاك اره، كلش گندم، باگاس نيشكر، كلش برنج و ضايعات صنايع روغن كشي زيتون و تركيبي از آنها، جهت پرورش قارچ، مورد مطالعه قرار گرفتند. مقادير نيتروژن اندام بارده قارچ در بستر كشت تركيبي كلش گندم و ضايعات زيتون و بستر كشت غير تركيبي خاك اره به ترتيب، 8.91 ميلي گرم در 100 گرم وزن خشك و 2.6 ميلي گرم در 100 گرم وزن خشك بود. همچنين مقدار ريبوفلاوين قارچ هاي حاصل از بستر كشت تركيبي باگاس نيشكر و تفاله زيتون و بستر كشت غيرتركيبي خاك اره به ترتيب 4.9 ميلي گرم در 100 گرم ماده خشك و 1.4 ميلي گرم در 100 گرم ماده خشك ثبت شد. همچنين مرحله پنجه دواني ميسليوم در بستركشت تركيبي كلش گندم با ضايعات زيتون در مدت زمان 16.2 روز انجام شد. نتايج نشان داد كه عملكرد كل (مجموع سه چين) اندام ميوه اي در بستر كشت تركيبي كلش گندم و تفاله زيتون غني شده با نيترات آمونيوم و بستر كشت غير تركيبي خاك اره غني شده با سولفات مس به‌ترتيب 1862.35 و 840.90 گرم بود؛ بنابراين در اين پژوهش بستر كشت تركيبي كلش گندم و ضايعات صنايع روغن گيري زيتون كه با نيترات آمونيوم غني شده بود، بستر مناسبي جهت توليد قارچ صدفي مي باشد.