مطالعه اثر كاربرد برگي پتاسيم، روي و بور بر پروفيل اسيد‌هاي‌چرب سه رقم زيتون

بررسي تأثير محلول پاشي برگي پتاسيم، روي و بور بر پروفيل اسيد هاي چرب ميوه سه رقم زيتون كرونايكي، كايلت و ميشن در قالب آزمايش فاكتوريل بر پايه طرح بلوك هاي كامل تصادفي با سه تكرار در سال 1395 در باغ زيتون دانشگاه شهيد چمران صورت گرفت. درختان چهار مرحله، يك هفته قبل از تمام گل، دو هفته بعد از تمام گل، مرحله سخت شدن هسته و مرحله تجمع و سنتز روغن، با آب مقطر (شاهد) (T0)، تركيب سولفات پتاسيم، سولفات روي و اسيد بوريك از هر كدام 1000 ميلي گرم در ليتر (T1) و تركيب 2000 ميلي‌گرم در ليتر از هر كدام آنها (T2) محلول پاشي شدند. بين تيمار هاي محلول پاشي از نظر ميزان اسيد اولئيك، اسيد پالميتيك ، اسيد لينولئيكو نسبت اسيد اولئيك به اسيد لينولئيك اختلاف معني داري مشاهده گرديد، همچنين تركيب اسيد هاي چرب در ارقام مختلف، متفاوت بود و شرايط محل رشد به ويژه، تغذيه طي رشد ميوه در تركيب اسيد هاي چرب تأثير داشت و تيمار  T2بيشترين تأثير مثبت در بهبود كيفيت روغن نسبت به ساير تيمار ها به خصوص در رقم كايلت داشت؛ بنابر اين در شرايط اهواز با ارتفاع پايين و دماي زياد، محلول پاشي برگي در طي رشد ميوه مي تواند با تغيير در ميزان اسيد هاي چرب با افزايش اسيداولئيك و كاهش اسيدپالميتيكمنجر به بهبود كيفيت روغن ميوه زيتون گردد.