بررسي آلودگي فلزات سنگين سرب و كادميوم در برخي محصولات كشاورزي

آلودگي خاك و محصولات كشاورزي به عناصر سنگين، بدليل پيشرفت صنايع و همچنين عدم استفاده صحيح از كودهاي شيميايي و دامي در زمين هاي كشاورزي، باعث نگراني هاي زيادي از نظر كيفيت و امنيت اين محصولات و سلامت انسان شده است. تحقيق حاضر روي محصولاتي مانند كاهو، خيار، گوجه فرنگي وهويج تهيه شده از ميدان تره بار مركزي تهران – نواب، جهت تعيين غلظت فلزات كادميم و سرب انجام شد. فلزات در نمونه ها توسط دستگاه جذب اتمي بعد از مرحله هضم آناليز شدند. ميزان كادميوم در كليه محصولات مورد آناليز و همچنين سرب در محصولات گوجه فرنگي و هويج پايين تر از حد استاندارد ايران و همچنين FAO-WHO مي باشد. ولي در خصوص كاهو وخيار سرب بالاتر از حد استاندارد ايران و نيز  FAO-WHOدر فصل تابستان است. بنابراين در اين فصل اختلاف معني داري درميزان سرب در ميان محصولات كاهو و خيار با گوجه فرنگي و هويج و همچنين با بيشينه رواداري سرب دركاهو و خيار وجود داشت (0.05 p). ولي اختلاف معني داري ميان غلظت كادميوم بين اين محصولات وجود نداشت (0.05 p). نتايج اين تحقيق نشان ميدهد كه با وجود بالا بودن ميزان سرب در كاهو و خيار، اين محصولات داراي مقدار تخميني جذب شده هر عنصر (EDI) كمتري نسبت به ميزان دريافت قابل تحمل روزانه موقتي (PTDI) كه از طرف مؤسسه استاندارد ايران گزارش شده، هستند. بنابراين با توجه به پيامدهاي سلامتي ممكن به دليل مصرف سبزيجات آلوده، لازم است اقدامات مناسبي براي اجتناب از قرار گرفتن مردم در معرض مزمن آنها صورت پذيرد.