خاصيت آنتي‌اكسيداني صدف دسته چاقويي Solen dactylus با روش‌هاي DPPH ، قدرت كاهندگي و ظرفيت آنتي‌اكسيداني تام

هدف از اين تحقيق بررسي قدرت آنتي اكسيداني صدف دسته چاقوييSolen dactylus با استفاده از روش‌هاي DPPH ، قدرت كاهندگي و ظرفيت آنتي‌اكسيداني تام است. تعداد 20 عدد نمونه در دو فصل پاييز و بهار به صورت تصادفي از خور گوبان جمع‌آوري و قسمت گوشتي صدف جدا گرديد. براي عصاره‌گيري به ازاي هر يك گرم از نمونه 2 ميلي ليتر متانول اضافه شد و در 11000 دور در دقيقه به مدت 30 دقيقه سانتريفوژ شد. مايع حاصل از سانتريفوژ در دستگاه روتاري به مدت 5 دقيقه تغليط-گرديد. در روش DPPH از عصاره‌ي نمونه و محلول DPPH استفاده و جذب محلول در طول‌موج 517 نانومتر اندازه¬گيري شد. درروش قدرت كاهندگي از عصاره و بافر سديم فسفات استفاده شد و جذب در طول موج 700 نانومتر خوانده شد. در روش ظرفيت آنتي‌اكسيداني تام از عصاره و محلول آسكوربيك¬اسيد استفاده و جذب در 695 نانومتر اندازه¬گيري شد. نتايج روش DPPH ميانگين جذب 89 درصد و 45 درصد به ترتيب در فصل پاييز و بهار و در روش قدرت كاهندگي جذب 62/0درصد در فصل پاييز و 98/0 در فصل بهار ثبت گرديد. در روش قدرت آنتي¬اكسيداني تام عصاره صدف داراي جذب 3/85 و در فصل پاييز و 1/165ميكروگرم بر ميلي‌ليتر در فصل بهار بود. يافته‌ها نشان¬داد كه در 3 روش مختلف¬، عصاره اين صدف داراي فعاليت آنتي¬اكسيداني نسبتاً خوبي بود كه به عنوان غذا براي مصارف انساني و تكثير و پرورش و جهت تأمين نياز غذايي آبزيان و صادرات به كشورهاي ديگر توجيه‌پذير مي¬باشد.