مقايسه تركيبات فنولي، فلاوونوئيدي و خاصيت پاداكسايشي عصاره‌هاي Mentha spicata L. و Mentha longifolia L. با روش‌هاي مختلف استخراج

Comparison of phenolic, flavonoid compounds and antioxidative properties of Mentha spicata L. and Mentha longifolia L. 's extracts by different extraction methods

نعنا سبز، Mentha spicata L. و پونه كوهي، Mentha longifolia Lكاربرد‌هاي فراواني در صنايع غذايي و طب سنتي ايران دارند. سرشاخه­هاي گياهان جمع‌آوري شده و اسانس آن‌ها به روش تقطير با آب (كلونجر) استخراج گرديد. عصاره‌گيري با استفاده از دو روش ماسراسيون (حلال­هاي آبي، هيدروالكلي و اتانولي) و روش سوكسله (حلال اتانولي) انجام شد. محتواي تركيبات فنولي كل، محتواي فلاوونوئيد كل، ظرفيت پاداكسايشي و درصد مهار توليد راديكال آزاد اندازه­گيري شد. نتايج نشان داد محتواي تركيبات فنولي، فلاوونوئيدي، ظرفيت پاداكسايشي و درصد بازدارندگي راديكال آزاد DPPHتحت تأثير روش استخراج قرار گرفت. بيش‌ترين ميزان تركيبات فنولي و فلاوونوئيد كل در گياه نعنا سبز در روش سوكسله به‌دست آمد. بالاترين ظرفيت پاداكسايشي مربوط به عصاره هيدروالكلي نعنا سبز بود. روش استخراج با سوكسله بدليل هزينه فرآوري پايين آن، سادگي عمل، صرف زمان كمتر و حلاليت بيشتر در مقايسه با ديگر روش‌هاي سنتي مانند خيساندن و پركولاسيون براي استخراج تركيبات فنولي توصيه مي‌شود. استفاده از سيستم دو حلالي در روش خيساندن با حلال‌هاي ديگر براي دست‌يابي به خاصيت پاداكسايشي بالا نيازمند تحقيقات بيشتر است.

Spearmint (Mentha spicata L.) and Horsemint (Mentha longifolia L.) have abundant use in food expenses and Iranian Traditional Medicine. Tha aerial parts of both plants were collected and essential oil was isolated by hydrodistillation method (Clevenger). The extraction was conducted by maceration method (aqueous, hydroalcoholic and ethanolic solvents) and soxhlet method (ethanolic solvent). Total phenolic compounds content, Total flavonoid content, antioxidant capacity and free radical inhibition were measured. The results showed that total phenolic compounds and flavonoid content, total antioxidant capacity and percentage of free radical inhibition in applied extraction methods was different (P<0.05). The highest total phenolic compounds and flavonoid was obtained by soxhlet method in spearmint. The highest total antioxidant capacity were belong to hydroalcoholic extract in spearmint. Soxhlet extraction method is recommended because of its low processing cost, simplicity of operation, consume lesser time and solvent compared to other traditional methods such as soaking or percolation to extract phenolic compounds using other solvents. The use of a two-solvent system in the soaking process with other solvents requires further research to achieve high antioxidant properties.