بررسي تجمع فلزات سنگين (كادميوم‌، مس،آهن، قلع،آرسنيك، سرب و جيوه) در بافت عضله ميگوي سفيد هندي (Penaeus indicus) در بنادر بريس، گواتر و كنارك

Study on the accumulation of heavy metals (cadmium, copper, iron, tin, arsenic, lead and mercury) in the Indian white shrimp (Penaeus indicus) muscle tissue in Chabahar Bay, Bris and Pasabandar

مطالعه حاضر به منظور مقايسه ميزان تجمع فلزات سنگين مس‌(Cu)، آهن (Fe)، سرب‌(Pb)، كادميوم‌(Cd)‌، قلع‌(Sn)،‌آرسنيك‌(As) و جيوه‌(Hg) در بافت خوراكي ميگوي سفيد هندي در مناطق صيادي سواحل درياي مكران ‌(درياي عمان) در سال 1396 انجام گرديد. بدين منظور تعداد 60 عدد ميگو از مناطق كنارك،‌ اسكله­هاي‌بريس و گواتر در فصل صيد ميگو جمع آوري گرديد. پس از بيومتري و آماده‌سازي نمونه­ها و سنجش فلزات مشخص گرديد كه ميانگين غلظت مس،‌ آهن،‌‌ قلع، ‌‌سرب، ‌كادميوم،‌ آرسنيك و جيوه بترتيب برابر با ‌28/0±13/13، 2/0±‌76/2، ‌30/0±‌77/1، ‌05/0±‌24/0، ‌001/0±‌03/0، ‌05/0±32/0، 001/0±‌02/0 ميكروگرم بر‌گرم وزن خشك در بافت عضلاني ميگو بوده‌ است. در مقايسه ميان‌ ايستگاه­ها، منطقه بريس بجز در جيوه و آهن، در ساير فلزات اختلاف معني‌داري با ساير مناطق داشته است ‌(05/0P<). مقايسه نتايج با برخي استانداردهاي بين‌المللي مثل سازمان بهداشت جهاني‌ (WHO, 1995) و مديريت غذا و داروي آمريكا ‌(FDA) نشان مي­دهد كه غلظت تمامي عناصر بررسي شده كمتر از حد‌مجاز جهاني بوده است و مصرف ميگو در مناطق نمونه‌برداري شده براي سلامتي خطري نخواهد داشت.

Shrimps are one of the most important seafood sources for humans. Heavy metals accumulated in the body of shrimp can be transmitted to humans in the food chain. The present study was done in 2017 to compare the accumulation of heavy metals Copper (Cu), Iron (Fe), Lead (Pb), Cadmium (Cd), Tin (Sn), Arsenic (As) and Mercury (Hg) in edible tissue of Indian white shrimp in the fishing grounds of the Makoran coasts. For this purpose, 60 shrimps were harvested from Konarak, Beris and Pasabander. After biometry and preparation of samples and measurement of metals, the mean concentrations of Cu, Fe, Sn, Pb, Cd, As and Hg were 2.13 ± 0.28, 2.76±0.13, 1.77±0.30, 0.24±0.05, 0.03±0.001, 0.32±0.05,0.02±0.001 μg/g dry weight in muscle tissue of the shrimp. Comparing the stations showed that the Bris area had a significant difference except for mercury and iron in other metals (P <0.05). Comparing the results with some international standards, such as the World Health Organization (WHO) and American Food and Drug Administration (FDA), shows that the concentration of all the tested elements is less than global, so shrimp consumption is not hazardous to human health in the sampled areas.