بررسي پروفايل اسيدهاي چرب، خواص آنتي اكسيداني و تركيبات پلي فنلي برگ ازگيل ژاپني

Study of Fatty Acids Profile, Antioxidant Activity Properties and Polyphenol Compounds of Loquat Leaf

در اين پژوهش، برگ درخت ازگيل ژاپني از گيلان به منظور تعيين پروفايل اسيدهاي چرب، مقدار فنل كل، فلاونوئيد كل، تانن كل، فعاليت آنتي اكسيداني و نوع و مقدار تركيبات پلي فنلي مورد بررسي و آناليز قرار گرفت. نتايج نشان داد كه بيشترين اسيدهاي چرب غيراشباع موجود در برگ ازگيل ژاپني، به ترتيب، اسيد لينولنيك (0/15 ± 25/3 درصد)، اولئيك (0/01 ± 18/0 درصد) و لينولئيك (0/15 ± 9/7 درصد) بود .محتواي فنل كل و تانن كل عصاره برگ ازگيل ژاپني، به ترتيب، مقدار 0/55 ± 171/45، 0/22 ± 3/47 ميلي گرم گاليك اسيد بر گرم ماده خشك، محتواي فلاوونوئيد 0/86 ± 790/40 ميلي گرم كوئرستين بر گرم ماده خشك و مقدار فعاليت آنتي اكسيداني با استفاده از آزمون روش‌هاي احياء راديكال آزاد، 1/10 ± 92/11 بوده است. با استفاده از دستگاه كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا، مشاهده شد كه كافئيك اسيد بيشترين مقدار تركيب پلي فنلي شناسايي شده در برگ ازگيل ژاپني بوده است. برگ ازگيل ژاپني منبع غني از امگا 3 است. برگ ازگيل را ميتوان به عنوان منبع غني از آنتي اكسيدان مورد مصرف خوراكي (مانند دمنوش گياهي) قرار داد.

In this study, loquat leaf from Gilan province was analyzed in terms of fatty acids profile, total phenol content, total flavonoids, total tannin, antioxidant activity, type and amount of polyphenol content. Results showed the maximum amounts of unsaturated fatty acids of loquat leaf belonged to linolenic acid (25.3 ± 0.15%), oleic acid (18 ± 0.01%) and linolenic acid (9.7 ± 0.15%), respectively. Total phenol content and total tannin of leaf extract of loquat were, respectively, obtained 171.45 ± 0.55, 3.41 ± 0.22 mg gallic acid/ g dry matter. Total flavonoid content was obtained 790.4 ± 0.86 mg quercetin per g dry matter and antioxidant activity was 92.11 ± 1.10%. According to high-pressure liquid chromatography (HPLC), caffeic acid had the highest amount of polyphenol compound detected in loquat leaf. Loquat leaf can be consumed as a rich source of antioxidant (such as herbal drink).