عملكرد رشد، تركيبات شيميايي بدن و آنزيم‌هاي گوارشي ماهي كفال خاكستري (Mugil cephalus) تغذيه شده با سطوح مختلف مخمر نانوايي (Saccharomyces cerevisiae)

Growth performance, body chemical compsitions and digestive enzymes in grey mullet, Mugil cephalus Linnaeus 1758, fed with different levels of Saccharomyces cerevisiae yeast

پروبيوتيك­ها، به عنوان مكمل غذايي ميكروبي زنده هستند كه با ايجاد تعادلدر جمعيت ميكروبي روده نقش موثري در رشد و فعاليت آنزيم­هاي گوارشي ميزبان دارند. مطالعه حاضر به منظور ارزيابي اثر سطوح مختلف مخمر Saccharomyces cerevisiae بر عملكرد رشد، تركيب شيميايي بدن و فعاليت آنزيم­هاي گوارشي ماهي كفال خاكستري، در قالب يك طرح كاملاً تصادفي با 4 تيمار و 3 تكرار شامل جيرههاي غذايي حاوي 106×1، 106×3 و 106×5 (سلول در گرم غذا) و شاهد (جيره پايه بدون مخمر) انجام شد. ماهي­ها با ميانگين وزني 65/0± 56/5 گرم به ‌صورت تصادفي در 12 مخزن فايبرگلاس با تراكم 20 قطعه در هر مخزن توزيع و به‌ مدت 60 روز با جيرههاي آزمايشي تغذيه شدند. نتايج نشان داد كه جيره غذايي حاوي 106×5 سلول مخمر در گرم غذا، بر ميزان افزايش وزن بدن (57/13±36/240 درصد)، وزن نهايي (55/1±28/19گرم)، كارايي پروتئين (56/0±01/10 درصد) و بقاء (5/1±40/94 درصد) اثرات مثبت و معني­داري نسبت به گروه شاهد و تيمار106× سلول در گرم غذا داشت (05/0>p). همچنين بيشترين ميزان فعاليت آنزيمهاي پروتئاز (52/13±50/362 واحد بر ميلي گرم پروتئين) و آميلاز (70/17±50/199 واحد بر ميلي گرم پروتئين) در جيره غذايي حاوي 106×5 سلول درگرم غذا مشاهده شد (05/0>p). اين مطالعه نشان ميدهد كه استفاده از مخمر S. cerevisiae (106×3 و 106×5 سلول در گرم غذا) ميتواند داراي اثرات مثبتي بر عملكرد رشد، كارايي تغذيه، تركيب شيميايي بدن و فعاليت آنزيم­هاي گوارشي ماهي كفال خاكستري باشد.

Probiotics, as a live microbial dietary supplement, play an important role in the growth and activity of the host digestive enzymes by balancing the gut microbial population.The present study was conducted with 4 treatments and 3 replications including diets containing 1×106, 3×106 and 5 ×106 (cell/ g feed) and control (basal diet without yeast) to evaluate the effect of different levels of dietary supplementation of Saccharomyces cerevisiae on growth performance, body biochemical composition and digestive enzymes activities of grey mullet, Mugil cephalus. The fish (5.56±0.65 g) were randomly allocated into 12 fiberglass tanks at a density of 20 individuals per tank with three replicates for each treatment and fed with the experimental diets for 60 days. The results indicated that the diet at 5×106 yeast cells/ g( significantly improved weight gain (240.36±13.57%), final weight (919.28±1.55), protein efficiency (10.01± 0.56%) and survival (94.40±13.57%) compared to the control and treatment 2 (p<0.05). Also, the highest activity of amylase (199.50±17.70 U/mg protein) and protease (362.50±13.52 U/mg protein) were observed in 5×106 yeast cells/ g diet (P<0.05). This study shows that the use of S. cerevisiae 3×106 and 5 ×106 yeast cell/ g feed can have positive effects on growth performance, feed utilization, body chemical composition and digestive enzymes activities of M. cephalus.