عنوان به زبان ديگر :
The effect of pH and temperature on growth, the antioxidants, phenols and flavonoids in Scenedesmus sp. microalgae
پديد آورندگان :
حناچي، پريچهر دانشگاه الزهرا -دانشكده علوم زيستي - گروه بيوتكنولوژي , آقا بابايي، آسيه دانشگاه الزهرا -دانشكده علوم زيستي - گروه بيوتكنولوژي , نوروزي، مصطفي دانشگاه الزهرا -دانشكده علوم زيستي - گروه بيوتكنولوژي
چكيده فارسي :
ريزجلبك‌ها يكي از منابع غني از آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي با كاربردهاي مختلف در صنايع غذايي و دارويي هستند. در اين پژوهش، اثر استرس دما (c˚33، c˚28، c˚23) و pH (5، 7، 8، 9) بر روي فعاليت آنتياكسيداني، محتواي تركيبات فنلي و فلاونوئيدي و بر روي ميزان تركيبات رنگي در ريزجلبك Scenedesmus sp. مورد مطالعه قرار گرفت. شرايط محيطي براي كليه تيمارها 12:12 نور:تاريكي، هوادهي مداوم و مدت زمان تيمار 16 روز در نظر گرفته شد. استخراج تركيبات به كمك حلال متانول، و فعاليت آنتياكسيداني به روش FRAP ، محتواي فنلي به روش فولين سيو-كالتو ، محتواي فلاونوئيدي به كمك معرف آلومينيوم كلرايد و محتواي كلروفيل a و b و ميزان كاروتنوئيد ، مورد سنجش قرار گرفت. نتايج نشان دادكه، بهترين شرايط براي فعاليت آنتياكسيداني و توليد فلاونوئيد در pH بالا ( 8 و 9 ) و دما پايين ( c ˚23 ) روي مي‌دهد. در رابطه با محتواي فنلي، نتايج حاكي از آن است كه دما (c ˚23 ) نقش مؤثرتري را نسبت به pH در افزايش معنادار( P<0.05) محتوا فنلي (mg GAE /g DW 06/0 ± 53/7 ) بازي مي‌كند، و pH باعث كاهش معنادار ( P<0.05)محتوا فنلي نسبت به كنترل گرديد. همچنين، اگرچه استرس pH و دما نتوانستند بر ميزان كلروفيل b تأثير بگذارند، اما به طور كلي، نتايج گوياي اين مطلب است كه تيمار pH و دما مي‌تواند بر توليدات آنتي‌اكسيدان در ريزجلبكsp. Scenedesmus مؤثر باشد.
چكيده لاتين :
Microalgae are one of the rich sources of natural antioxidants in various applications in the food and pharmaceutical industries. In this study, the effect of temperature stress (23˚c, 28˚c, 33˚c) and pH (5, 7, 8, 9) on antioxidant activity, phenolic and flavonoids content and on the amount of colorants in the microalgae Scenedesmus sp. was studied. Environmental conditions for all treatments 12:12 light:dark, continuous aeration, and treatment time of 16 days. Extracting compounds with methanol solvent, and antioxidant activity by FRAP, phenolic content by Folin-Ciocalteu , the content of flavonoids was measured using a representative of aluminum chloride and chlorophyll content a and b and carotenoid . The results showed that, the best conditions for antioxidant activity and flavonoid production occurred at high pH (8 and 9) and low temperature (23˚c). Concerning phenolic content, the results indicated that temperature (23˚c) plays a more effective role than pH in a significant increase (p<0.05) in phenolic content (7/53 ± 0/06 mg GAE /g DW), and pH caused a significant decrease (p<0.05) in phenolic content compared to control. Also, although pH and temperature stress did not affect the amount of chlorophyll b, but in general, the results indicate that pH and temperature treatment can affect the production of antioxidants in the Scenedesmus sp. microalgae.
