پديد آورندگان :
نجارزاده، آزاده دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي، يزد - دانشكده بهداشت، گروه تغذيه , افتخاري، عادل دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي، يزد - دانشكده بهداشت، گروه سلامت در حوادث و بلايا , سادات، جواد دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي، يزد - دانشكده بهداشت، گروه سلامت در حوادث و بلايا , عزيزي، مريم دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي، يزد - دانشكده بهداشت، گروه سلامت در حوادث و بلايا , ميرزايي، سمانه دانشگاه علوم پزشكي شهيد صدوقي، يزد - دانشكده بهداشت، گروه سلامت در حوادث و بلايا
چكيده فارسي :
مقدمه: يكي از مهم‌ترين وظايف مسئولين يك جامعه، پيش‌بيني، برنامه‌ريزي و تأمين تمهيدات لازم براي مقابله با بحران و عوارض ناشي از آن بوده و از مهم‌ترين اقداماتي كه دولت‌ها بايد انجام دهند، تأمين آب و غذاي سالم و بهداشتي براي افراد در معرض آسيب است. در مقاله حاضر، به مروري بر نيازهاي تغذيه‌اي در موقع رخداد بلايا و سنجش تمهيدات لازم براي رفع آنها پرداخته شده است.
روش بررسي: در اين مطالعه مروري با جستجو در پايگاه‌هاي اطلاعاتي و با استفاده از كليد واژه‌هاي تغذيه، مديريت، بحران، بلايا و جيره‌هاي غذايي در بازه زماني سال‌هاي 1960 تا 2017 داده‌هاي لازم جمع‌آوري و مورد بررسي قرار گرفت.
يافته‌ها: با مرور مطالعات مشاهده شد كه پس از وقوع بلايا در ابتدا سنجش شاخص‌هايي مانند برآورد جمعيت مورد نظر براي ارائه خدمات، برآورد احتمالي كودكان شيرخوار، شرايط آب و هوايي و اقليمي منطقه، نيروي انساني آگاه در زمينه مواد غذايي و... بايد توسط مديريت مواد غذايي در شرايط بحران انجام پذيرد. پس از ارزيابي وضعيت تغذيه‌اي گروه‌هاي اولويت‌دار، بايد متناسب با هرگروه برنامه مديريتي تغديه جداگانه طراحي شود.
بحث و نتيجه‌گيري: با توجه به نقش مهم تغذيه در بلايا، پس از وقوع بلايا بايد بهترين محتواي تغديه‌اي متناسب با شرايط بلايا فراهم گردد و استانداردهاي موجود جهت نياز به هر نوع ماده غذايي و متناسب براي هر گروه سني و جنسي و... ، مقدار خاصي كه مورد نياز است بررسي و فراهم گردد و با توجه به نيازهاي تغذيه‌اي و عدم دسترسي به انواع مواد غذايي، بسته‌هاي پودر مانند با تركيبات لازم جهت حل شدن سريع در آب تهيه گردد.
چكيده لاتين :
Background: One of the most important tasks of community leaders is to anticipate, plan, and provide the necessary measures to deal with the crisis and its consequences. Providing safe as well as healthy water and food for those affected is one of the most important steps that governments should take. The present article reviewed nutritional needs at the time of natural disaster and measures needed to address them.
Materials and methods: In this review study, data were collected using databases searching and keywords nutrition, management, crisis, disasters, and rations from 1960 to 2017.
Results: After reviewing the studies, it was observed that after the disasters, firstly, measures such as population estimation for service provision, probable estimation of infant children, climatic conditions of the region, food-aware human resources and etc., should be done by food management in times of crisis. After evaluating the nutritional status of the priority groups, it should be designed to each individual nutrition management plan.
Conclusion: Due to the important role of nutrition in disasters, the best nutritional content should be provided in accordance with the conditions of disasters, available standards for any type of foodstuff and appropriate for any age, sex, etc., should be provided, and according to nutritional requirements and inaccessibility of foodstuffs, powder packages with needed ingredients for rapid dissolution in water should be prepared.
