اندازه‌گيري فلزات كادميوم، سرب، روي، آهن، آلومينيوم و مس در نمونه هاي چاي وارداتي و داخلي موجود در بازار ايران با استفاده از روش هايICP-OES و CP-MS

Measearment of Cadmium, Zinc, Lead, Iron, Aluminium and Copper in Imported and Internal Tea in Iranian Market by ICP-OES and ICP-MS Techniques

مقدمه: ميزان عناصر فلزي موجود در چاي مي­تواند تاثير مهمي بر سلامت افراد داشته باشد. تحقيق حاضر به منظور بررسي ميزان فلزاتي شامل كادميوم (Cd)، سرب Pb))، روي (Zn)، آهن Fe))، آلومينيومAl) ) و مس (Cu) در نمونه­هاي چاي وارداتي و چند چاي ايراني صورت پذيرفت. مواد و روش­ها: ابتدا با استفاده از سه روش، هضم اسيدي Digestion))، دم كردن با حرارت تا دماي جوش(Brew) و روش دمكردگي Infusion)) آماده‌سازي نمونه‌هاي چاي انجام گرفت و با استفاده از تكنيك­هاي طيف بيني نشر اتمي با پلاسماي جفت شده القايي ICP-OES) ) و طيف‌سنجي جرمي پلاسماي جفت شده القايي (ICP-MS) ميزان فلزات نمونه ها بررسي و نتايج به دست آمده مورد تحليل آماري قرار گرفت. يافته­ها: نتايج نشان مي‌دهد كه در ميان عناصر مختلف، عنصر Al با غلظت μg/g 659 و عنصر Cd با غلظت μg/g 97/0 به ترتيب بيشترين و كمترين غلظت را در ميان عناصر مختلف در نمونه­هاي مورد بررسي داشته‌اند. در بين روش­هاي استخراج، روش Digestion ميزان غلظت عناصر به صورت معني­داري بالاتر از دو روش ديگر بود. آناليز آماري نتايج ميانگين غلظت عناصر توسط دستگاهاي ICP-OES وICP-MS نشان داد كه تفاوت معني داري در ميزان غلظت عناصرCd ،Cu،Fe،Zn وAl بين نمونه­هاي چاي­هاي وارداتي و بومي در هر يك از روش­هاي استخراجيBrew, Infusion و Digestionوجود ندارد. نتايج تحليل آماري نشان داد كه در بين عناصر مختلف، ميزان غلظت Pb به دست آمده با روش ICP-MS به صورت معني­داري بالاتر از ميزان به دست آمده با ICP-OES براي چاي­هاي بومي يا وارداتي است. نتيجه گيري: با وجود بالاتر بودن غلظت فلزات اندازه گيري شده در كار حاضر نسبت به مرجع استاندارد فلزات در گياه چاي، محاسبه ميزان دريافت روزانه نشان داد كه ميزان دريافت عناصر براي هر فرد بالغ همچنان در گستره مقدار مجاز سازمان بهداشت جهاني مي‌باشد.

Introduction: The amount of heavey metal elements in tea mighg have significant impact on human health. In the present study, the amount of heavy metal elements such as cadmium (Cd), lead (Pb), zinc (Zn), iron (Fe), aluminum (Al) and copper (Cu) in some imported tea samples and local tea samples cultivated in Iran have been evaluated. Materials and Methods: The Tea samples were prepared by three different methods including Digestion, Brew and Infusion and the concentration of heavy metals in the prepared samples were measured by ICP-OES and ICP-MS. Results: Aluminum with a concentration of 853.9 µg/g and the cadmium element with the concentration of 0.99 µg/g were found to be the highest and lowest in the samples examind, respectively. Among the extraction methods, the concentration of extracted elements in digestion method was significantly higher than other methods. The statistical analysis of the obtained results by ICP-OES and ICP-MS revealed that there is no significant difference between the detected concentrations of Al, Zn, Fe, Cu and Cd eighter in the local or imported tea samples in each of the extraction methods. The obtained result showed that the amount of detected Pb in the ICP-MS technique for both internal and imported tea samples is significantly higher than those of ICP-OES technique. Conclusion: Concentrations of all metal elements in the studied tea samples were significantly higher than of standard reference (NIESNO.7). However, the estimated daily intake of all elements for each adult person is still within the allowable level of the World Health Organization.