مطالعه اثر اسانس هاي روغني در كنترل آلودگي كپك هاي سبز و آبي در ميوه پرتقال

Study of the effect of essential oils in controlling of blue and green molds rot in orange fruit

پوسيدگي ناشي از كپك­ هاي سبز و آبي (پني­سيليوم ديجيتاتوم، پني­سيليوم ايتاليكوم) از مهم­ترين بيماري­ هاي پس از برداشت مركبات به شمار مي­آيد. در اين پژوهش، استفاده از چند اسانس روغني (زيره سبز، آويشن شيرازي و نعناع) در كنترل كپك­ هاي سبز و آبي در ميوه پرتقال بررسي شد. ميوه‌ ارقام پرتقال والنسيا و محلي جيرفت با سوسپانسيون­ هاي قارچي محلول­ پاشي­ شده و با كاغذ آغشته به اسانس­ هاي روغني در غلظت­ هاي 1، 2/5 و 5 درصد، قارچ ­كش تيابندازول 2 در هزار و كاغذ بدون اعمال هرگونه تيماري به­ عنوان شاهد پوشش داده ­شدند. سپس ميوه ­هاي پرتقال در دماي 8 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 90-85 درصد به ­مدت سه ماه نگه­داري ­شدند. اسانس روغني زيره سبز در غلظت 5 درصد و اسانس روغني آويشن شيرازي در غلظت ­هاي 1، 2/5 و 5 درصد در كنترل كپك­ هاي سبز و آبي مؤثر بودند و در مقايسه با تيمار قارچ­كش تيابندازول (2 در هزار) اختلاف معني­داري نداشتند. تيمارهاي حاوي اسانس نعناع داراي بيشترين درصد پوسيدگي ناشي از كپك­ هاي سبز و آبي بودند. نتايج ارزيابي حسي نشان داد كه اسانس­ه اي روغني، طعم و مزه خاصي را در ميوه ارقام پرتقال ايجاد نكردند. اسانس آويشن شيرازي در غلظت­هاي مختلف سبب بروز وضعيت ظاهري نامطلوبي در پوست ميوه ارقام پرتقال شد و در نتيجه، امتياز كمتري از لحاظ صفات حسي (بافت، قابليت پذيرش كلي) دريافت كرد. بنابراين براي افزايش عمر نگه­داري ارقام پرتقال والنسيا و محلي جيرفت، استفاده از پوشش كاغذ مومي آغشته به اسانس روغني زيره سبز در غلظت 5 درصد، پيشنهاد گرديد.

Green and blue mold rot diseases caused by Penicillium digitatum and Penicillium italicum are the most important postharvest diseases of citrus fruit. In this research, the use of some essential oils (Cuminumcyminum, Zataria multiflora, Mentha piperita) to control blue and green molds in orange fruits was investigated. Valencia and Jiroft Local oranges were dipped in Penicillium italicum and P. digitatum suspension and were put in waxy papers sprayed with the essential oils at three levels (1, 2.5 and 5%), and thiabendazole fungicide (TBZ) 0.2%. Control fruits were put in waxy papers without any treatments. Then, all the fruits were stored at 8 oC and 85-90% relative humidity for 3 months. Essential oils of Cuminumcyminum (cumin)and Zataria multiflora (Shiraz origanum) were effective on control of blue and green molds in orange varieties at the levels of 5% and 1, 2.5 and 5%, respectively. These treatments had no significant differences with thiabendazole fungicide. The treatments containing mint essential oil had the highest level of rot by blue and green molds. The results of the sensory evaluation showed that the essential oils did not make any special taste in orange varieties. Essential oil of Shiraz origanum in different levels caused improper appearance in the skin of orange varieties and as a result, they obtained the fewer score in the sensory attributes (texture, acceptability). Therefore, for increasing the storage-life of Valencia and Jiroft Local oranges, application of waxy paper containing 5% of cumin essential oil was recommended.