چكيده فارسي :
بيوفيلم باكتري ها بخصوص باكتري هاي پاتوژن، بدليل مقاومت بالايي كه نسبت به تركيبات ضدعفوني كننده دارند، ايمني غذايي را به خطر مي اندازند؛ استفاده از محصولات گياهي عصاره، اسانس و هيدروسل بخش آبي باقيمانده در طي استخراج اسانس هاي گياهي از جمله روش هاي مبارزه با بيوفيلم هاي ميكروبي است. لذا در اين مطالعه اثر ضد بيوفيلمي هيدروسل زردچوبه و دارچين مورد بررسي قرار گرفت.مواد و روش ها: اين مطالعه تجربي با استفاده از روش تقطير با بخار آب، هيدروسل دو گياه زردچوبه و دارچين استخراج شد و پس از جداسازي بخش روغني اسانس، غلظت هاي 10، 30 و 50 درصد جهت بررسي اثرات ضد بيوفيلمي مورد استفاده قرار گرفت. اثر ضد بيوفيلمي در برابر استافيلوكوكوس اورئوس (ptcc 1112)، استافيلوكوكوس ساپروفيتيكوس (ptcc 1440) و استافيلوكوكوس اپيدرميديس (ptcc 1435) با استفاده از دستگاه الايزا ريدر انجام شد. ميزان كارايي هر دو هيدروسل در حذف كردن بيوفيلم هاي باكتريايي تشكيل شده بر روي سطوح مختلف (شيشه، استيل و پلي وينيل كلرايد) با استفاده از روش كشت ميكروبي صورت پذيرفت. يافته ها: نتايج نشان داد ميزان دانسيته نوري در مورد نمونه كنترل باكتري استافيلوكوكوس اورئوس، اپيدرميديس و ساپروفيتيكوس به ترتيب 0/03 ±0/254، 0/019 ±0/138 و0/017 ± 0/146 بود، كه بعد از مواجهه با هيدروسل دارچين با غلظت 50 درصد به ترتيب به مقادير 0/011 ±0/072، 0/021 ±0/096 و 0/01 ±0/064 و با هيدروسل زردچوبه با غلظت 50 درصد نيز به ترتيب به مقادير 0/02 ±0/074، 0/021 ±0/098 و 0/011 ±0/057 رسيد. بررسي كارايي هيدروسل در حذف بيوفيلم هاي تشكيل شده نشان داد كه بيشترين كاهش در مورد بيوفيلم استافيلوكوكوس ساپروفيتيكوس تشكيل شده بر روي سطوح شيشه و استيل بود كه در مواجهه با هيدروسل با غلظت 50 درصد، لگاريتم جمعيت از 4 به 1 رسيد (0/05>p). نتيجه گيري: نتايج مطالعه نشان داد كه هيدروسل استخراجي دارچين و زردچوبه در جلوگيري از تشكيل بيوفيلم باكتري هاي استافيلوكوكي و نيز حذف كردن بيوفيلم تشكيل شده، ﻣﺆثر هستند.
چكيده لاتين :
The biofilm of bacteria, especially pathogenic bacteria, endanger food safety due to their high resistance to disinfectants; use of herbal extracts, essential oils and hydrocele during extraction of essential oils is one of the ways to combat the resistance microbial biofilms. Therefore, the effect of hydrocele extracted from turmeric (Curcuma longa) and cinnamon (Cinnamomum verum) on staphylococcal biofilm was investigated in this study.
METHODS
In this experimental study, the hydrocele of turmeric and cinnamon was extracted using steam distillation method. After isolation of essential oil, 10, 30 and 50% concentrations were used to investigate the anti-biofilm effects. Anti-biofilm effect against Staphylococcus aureus (PTCC 1112), Staphylococcus saprophyticus (PTCC 1440) and Staphylococcus epidermidis (PTCC 1435) was evaluated using ELISA reader. The efficacy of both hydroceles in removing bacterial biofilms formed on different surfaces (glass, steel and polyvinyl chloride) was determined by microbiological culture method.
FINDINGS
The results showed that optical density in control samples of Staphylococcus aureus, epidermidis and saprophyticus was 0.254±0.03, 0.138±0.019, and 0.146±0.017, respectively, but after exposure to 50% cinnamon hydrocele reached 0.072±0.011, 0.096±0.021, and 0.064±0.01, and after exposure to 50% turmeric hydrocele reached 0.074±0.02, 0.098±0.021, and 0.057±0.011, respectively. Investigation of the efficiency of hydrocele in removal of formed biofilms showed that the highest decrease was in the case of Staphylococcus saprophyticus biofilm formed on glass and steel surfaces, and the logarithm of bacterial population declined from 4 to 1 in the presence of 50% hydrocele (p ≤ 0.05).
CONCLUSION
The results of this study showed that the hydrocele extracted from cinnamon and turmeric is effective in preventing biofilm formation of staphylococcal bacteria and eliminating the formed biofilm.
