پديد آورندگان :
آزادبخت، محسن دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان - گروه مهندسي مكانيك بيوسيستم , واحدي ترشيزي، محمد دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان - گروه مهندسي مكانيك بيوسيستم , محمودي، محمدجواد دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان - گروه مهندسي مكانيك بيوسيستم
كليدواژه :
گلابي , سي تي اسكن , غير مخرب , خواص فيزيكي , كبودي
چكيده فارسي :
در اين پژوهش با كمك آزمون غير مخرب سي‌تي‌اسكن به بررسي ارتباط بين خواص فيزيكي گلابي و دوره انبارداري با مقدار كبودي در اثر نيروي بارگذاري پرداخته‌شده است. قبل از بارگذاري و انبارداري تعداد 50 گلابي با استفاده از سي‌تي‌اسكن بررسي‌شده و تعداد 27 گلابي كه درصد كبودي آن‌ها صفر بود انتخاب شدند و ابعاد گلابي‌ها (طول، عرض و ضخامت) اندازه‌گيري شد و خواصي مانند قطر معادل، قطر ميانگين هندسي، ضريب كرويت، مساحت سطح رويه و ضريب رعنايي محاسبه گرديد. سپس گلابي‌هاي انتخابي تحت بارگذاري شبه استاتيكي با فشار لبه نازك با سه نيروي 15، 20 و 25 نيوتن قرار گرفت و انبارداري 5، 10 و 15 روزه براي بررسي تأثير نيروهاي وارده بر گلابي‌ها انتخاب شد. بعد از بارگذاري و انبارداري ميزان كبودي گلابي‌ها محاسبه گرديد. نتايج آزمايش‌ها نشان داد كه بين قطر هندسي، حسابي و قطر معادل، ضريب كرويت و رعنايي با درصد كبودي رابطه معكوس برقرار است. همچنين براي سطح رويه و درصد كبودي رابطه مستقيم و غير معني‌دار برقرار است. همچنين با توجه به نتايج بدست آمده در دوره انبارداري 5 روزه زياد يا كم بودن ميزان قطر هندسي، حسابي و قطر معادل، ضريب كرويت و رعنايي بر روي درصد كبودي تأثير خاصي نداشته است و تقريباً مي‌توان درصد كبودي را صفر در نظر گرفت و با افزايش دوره انبارداري ميزان موارد فوق بر روي ميزان درصد كبودي تأثيرگذار خواهد بود.
چكيده لاتين :
In this research via CT scan, the relationship between physical properties of pears and storage times with bruise due to loading force was investigated. Before loading and storing, 50 pears were examined using CT scan and 27 pears with zero bruise percentage were selected. Dimensions of pears (length, width, thickness) were measured, then properties such as the equivalent diameter, geometric mean diameter, spherical coefficient, surface area and aspect ratio of calculus were calculated, then selected pears were subjected to quasi-static loading with a thin edge pressure with three forces of 15, 20 and 25 N and 5, 10 and 15 days storage was used to investigate the effect of forces on pears. Then, after loading and storing, using the CT scan in each period of storage, the rate of pear bruise was calculated. The results of the experiments showed that there is an inverse relation between geometric diameter, arithmetic and equivalent diameter, spherical coefficient and aspect ratio with the bruise percentage. Also, a direct and unreasonable relationship between the level of the surface area and the percentage of bruising was obtained. Also, according to the obtained results, during the 5-day storage period, the amount of geometric diameter, arithmetic and equivalent diameter, spherical and aspect ratio on the percentage of bruising were not significantly affected and percentage of bruising can be almost zero and with increasing storage, the above parameter's will affect the percentage of bruising.
