استفاده از تركيبات ديوارۀ صمغ عربي، مالتودكسترين و اينولين جهت ريزپوشاني و رهايش سريع تركيبات مؤثرۀ اسانس هل در بزاق

در اين پژوهش كربوهيدرات‌هاي صمغ عربي (0-100 درصد)، مالتودكسترين (05-0 درصد) و اينولين (050 درصد) به‌عنوان تركيبات ديواره جهت ريزپوشاني اسانس هل مورداستفاده قرار گرفتند. از طرح آماري مخلوط ساده-مركزي جهت طراحي آزمايش‌ها، بهينه‌يابي و يافتن بهترين تركيب ديواره براي حداكثر رهايش در دهان استفاده شد. هدف از اين تحقيق ريزپوشاني مواد مؤثرۀ موجود در اسانس هل و مقايسۀ تأثير افزودن مالتودكسترين و اينولين به صمغ عربي به‌عنوان مواد پوشش‌دهنده روي پاسخ‌هاي بازده ريزپوشاني اسانس هل، تركيبات مؤثرۀ آن، آزادسازي مواد مؤثره و بازيابي پودر بود. همچنين در اين تحقيق ارتباط بين دماي انتقال شيشه‌اي با رهايش مواد مؤثرۀ اسانس هل، در بزاق بررسي شده است. نتايج نشان داد تركيب بهينه شامل صمغ عربي، مالتودكسترين و اينولين با نسبت‌هاي به‌ترتيب 0/0:33/2:66/8 بود و تحت اين شرايط بازده ريزپوشاني روغن، آلفاترپنيل‌استات و 1 و 8 سينئول به‌ترتيب 83/57، 91/79 و 90/87 درصد، رهايش مادۀ مؤثره در بزاق 93/27 درصد و بازيابي پودر 67/27 درصد به‌دست آمد. دماي انتقال شيشه‌اي تركيب بهينه برابر 42/9 درجۀ سانتي‌گراد بود كه دماي مناسبي براي حفظ مواد مؤثره در دماي محيط و رهايش در محيط شبيه‌سازي‌شدۀ دهان بود. باتوجه‌به نتايج اين تحقيق مي‌توان ريزكپسول‌هاي بهينۀ اسانس هل توليدشده را به‌صورت موفقيت‌آميزي در محصولاتي مانند شكلات، نبات و قند‌حبه‌اي بدون رهايش اجزاء در دماي نگهداري و با رهايش سريع و بالا در دهان به‌كار برد.