بررسي خواص آنتي اكسيداني و خاصيت ضدميكروبي فيلم هاي نانوكامپوزيتي حاوي نانوذرات نقره سنتز شده به روش سبز جهت بسته بندي مواد غذايي

Investigating Antioxidant Properties and Antimicrobial of Nanocomposite Films Containing Synthesized Silver Nanoparticles by Green Way in Food Packaging

در اين پژوهش، نانوذرات نقره به روش سبز با استفاده از عصاره آبي برگ گياه مرزنجوش سنتز شد. فعاليت آنتي اكسيداني نانوذره نقره توليد شده با استفاده از قابليت جذب راديكال هاي 1، 1- ديفنيل-2-پيكريل- هيدرازيل مورد بررسي قرار گرفت. نانوذرات نقره بيشترين جذب را در nm 430 نشان دادند و داراي شكل كروي و ميانگين اندازه آنها بين 35 تا nm 50 بودند. نانوذره نقره توليد شده به عنوان مهاركننده راديكال (μM 170DPPH(IC50 = عمل كردند. حداقل غلظت مهاركنندگي و حداقل غلظت كشندگي بر روي باكتري استافيلوكوكوس اوريوس 3/13 و 6/25، اشرشيا كلي 13/3 و 6/25 و ليستريا مونوسايتوژنز 3/13 و 6/25 اندازه گيري شد. باكتري Listeria monocytogenes بالاترين ميزان حداقل غلظت مهاركنندگي را نشان داد. نتايج حاصل نشانگر فعاليت آنتي اكسيداني و ضدميكروبي مناسب نانوذرات بيوسنتز شده بودند. همچنين اثر ضدميكروبي فيلم هاي نانوكامپوزيتي ساخته شده از نشاسته، همراه با نانوذرات نقره بيوسنتز شده جهت استفاده در صنايع بسته بندي مواد غذايي با اندازه گيري قطر ناحيه روشن بوسيله آزمون نفوذ ديسك مورد بررسي قرار گرفت. فيلم هاي زيست تخريب پذير بر پايه نشاسته همراه با نانوذرات نقره بيوسنتز شده اثر ضدميكروبي عليه همه ميكروب هاي تست شده نشان داد (p<0/05).

No abstract