عنوان مقاله :
اثر پوشش كيتوزان همراه با ناتامايسين بر كيفيت تخم ماهي سفيد درياي خزر (Rutilus frisii kutum) طي نگهداري در دماي يخچال
پديد آورندگان :
مطلبي ، ياسين دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان , اجاق ، مهدي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان , مطلبي ، عباسعلي دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات , سفري ، رضا سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي
كليدواژه :
ماهي سفيد , كيتوزان , ناتامايسين , زمان ماندگاري
چكيده فارسي :
اثر پوشش كيتوزان (با وزن مولكولي متوسط) همراه با ناتامايسين بر كيفيت تخم ماهي سفيد درياي خزر(Rutilus frisii (kutum (تيمار شده با نمك 4 درصد) طي نگهداري در دماي يخچال(1 ± 4 درجه سانتي گراد) در طي يك دوره 90 روزه مورد بررسي قرار گرفت. محلول كيتوزان 1% وزني/حجمي و تركيب كيتوزانناتامايسين(1% وزني/حجمي5 و 10 ميلي گرم بر كيلوگرم تخم) براي پوشش استفاده شد. تيمار شاهد و تيمار هاي داراي پوشش در دوره هاي 0، 30، 60 و 90 روزه مورد ارزيابي شيميايي (مجموع ازت فرار، عدد پراكسيد و تيوباربيتوريك اسيد)، ميزان نمك باقيمانده وpH قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه پوشش كيتوزان در مقايسه با نمونه فاقد پوشش كيفيت نگهداري را افزايش داد. پوشش كيتوزان همراه با ناتامايسين نسبت به پوشش كيتوزان براي پارامترهاي شيميايي محافظت بهتري را فراهم نمود. ميزان باقيمانده نمك براي تمام تيمار ها كمتر از 2 درصد مشخص شد. اين نتيجه حاصل شد كه تركيب پوشش كيتوزان و ناتامايسين 10 ميلي گرم بر هر كيلوگرم تخم زمان ماندگاري تخم ماهي سفيد را افزايش داد.
عنوان نشريه :
شيلات ايران
عنوان نشريه :
شيلات ايران
