جداسازي و شناسايي باكتري هاي لاكتوباسيلوس از نمونه هاي زيتون ايراني

فاقد عنوان لاتين

پروبيوتيك‌ها، ميكروارگانيسم‌هاي غيربيماري زايي هستند كه هرگاه در مقادير مناسب تجويز گردند، به ميزبان سلامتي مي‌بخشند و قادرند از بعضي از بيماري‌ها پيشگيري نموده يا آنها را بهبود بخشند. لاكتوباسيلوس‌ها و بيفيدوباكتريوم‌ها، بيشترين پروبيوتيك‌هاي مورد استفاده تا امروز بوده اند. جنس لاكتوباسيلوس، گروهي از باكتري‌هاي اسيدلاكتيك (LAB) مختلف از نظر ژنتيكي و فيزيولوژيكي است كه ميله‌اي شكل، گرم مثبت، غيراسپورگذار، بدون پيگمان، كاتالاز منفي و ميكروآئروفيليك تا بي‌هوازي اجباري مي‌باشند. زيتون از قديمي‌ترين گياهان شناخته شده اي است كه به عنوان يكي از منابع مهم غذايي به شمار رفته و نقش مؤثري در تعيين سلامتي، پيشگيري و كنتري بيماري‌هاي ناشي از ناراحتي‌هاي گوارشي، سيستم گردش خون و قلبي عروقي دارد. زيتون ممكن است حامل مناسبي براي انتقال پروبيوتيك‌ها به شمار رود. لذا در تحقيق حاضر اين خصوصيت زيتون مورد بررسي قرار گرفت. در اين تحقيق شانزده نمونه از زيتون‌هاي بسته‌بندي مختلف و همچنين به صورت فله و خام تهيه گرديد. باكتري‌هاي موجود در نمونه‌هاي مورد نظر جداسازي شده و با استفاده از روش‌هاي مورفولوژيك، كشت و بيوشيميايي مورد شناسايي قرارگرفتند. با توجه به نتايج به دست آمده، 4 جدايه لاكتوباسيلوس پلانتارم و يك جدايه، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس تشخيص داده شدند. بنابراين، زيتون مي‌تواند علاوه بر فوائد سرشار غذايي، به عنوان حاملي طبيعي براي پروبيوتيك‌ها در نظر گرفته شود.

فاقد چكيده لاتين