خواص ضد ‌ميكروبي ايزوله‌هاي لاكتوباسيلوس پلانتاروم و لاكتوباسيلوس پاراكازئي جدا شده از عسل عليه استافيلوكوكوس اورئوس

سابقه و هدف: لاكتوباسيلوس ها باسيل هاي گرم مثبت، كاتالاز منفي بوده و در انواع غذاهاي تخميري مانند عسل همچنين به عنوان فلور نرمال انسان يافت مي شوند. هدف از اين مطالعه شناسايي لاكتوباسيلوس پلانتاروم و لاكتوباسيلوس پاراكازئي در نمونه هاي عسل ايران و بررسي خواص پروبيوتيكي و ضدميكروبي آن ها بر عليه استافيلوكوكوس اورئوس مي باشد. مواد و روش ها: اين مطالعه مقطعي طي به مدت شش ماه از فروردين لغايت شهريور 1395 بر روي 88 نمونه عسل كه از 13 استان كشور تهيه شد، انجام گرديد. نمونه ها ابتدا در محيط MRS براث و سپس بر روي MRS آگار كشت داده شدند. جهت تشخيص گونه ايزوله هاي لاكتوباسيلوس از توالي يابي ژن 16S rDNA استفاده شد. سپس توان پروبيوتيكي (مقاومت به اسيد و صفرا) ايزوله ها سنجيده شد. فعاليت ضدميكروبي ايزوله هاي لاكتوباسيلوس با روش انتشار از چاهك و مقاومت آنتي بيوتيكي با روش انتشار از ديسك بررسي شد. يافته ها: از 88 نمونه عسل در كل 39 ايزوله لاكتوباسيلوس جداسازي شدند كه از اين تعداد چهار ايزوله ل. پلانتاروم و دو ايزوله ل. پاراكازئي با روش مولكولي شناسايي شدند. هر شش ايزوله شرايط اسيدي را تحمل كردند اما نسبت به صفرا حساسيت نشان دادند. پنج ايزوله رشد استافيلوكوكوس اورئوس را مهار كردند. بيشترين مقاومت آنتي بيوتيكي ايزوله هاي لاكتوباسيلوس نسبت به ونكومايسين (100%) ، ناليديكسيك اسيد (100%) و استرپتومايسين (100%) ديده شد.. نتيجه گيري: نتايج مطالعه نشان داد كه نمونه هاي عسل ايران داراي گونه هاي لاكتوباسيلوس از جمله ل. پلانتاروم و ل. پاراكازئي مي باشد. كه اين گونه ها مي توانند اثرات مهاري خوبي بر روي باكتري هاي پاتوژن مانند استافيلوكوكوس اورئوس دارند.