پايش اثر آسيب‌هاي وارده بر كيفيت گوجه‌فرنگي در فضاي مراقبت نشده انبار با ﺁزمون فراﺁوايي غيرمخرب

در دو دهه ي اخير جهش قابل توجهي در توسعه و به كارگيري فن اوري غيرمخرب در زمينه ي كيفيت سنجي محصول هاي كشاورزي پديد آمده است. آزمون فراﺁوايي، به عنوان يكي از روش هاي غيرمخرب در زمينه ي كيفيت سنجي محصولات كشاورزي در حال توسعه مي باشد. در ميان سبزيجات بومي، گوجه فرنگي به دلايل بسيار زياد، جايگاه ويژه اي دارد، اما مطالعات اساسي در مورد آسيب شناسي بافت آن انجام نشده اند. به همين دليل، گوجه فرنگي براي انجام اين پژوهش در نظر گرفته شده است. در اين پژوهش، از سامانه كيفيت سنج فراﺁوايي (يو كيو اِس) براي بررسي آسيب شناسي بافت گوجه فرنگي در اثر اعمال بار استفاده شد. اين سامانه با پردازش علامت هاي ارسالي و دريافتي به صورت غيرپيوسته، شاخص هاي فراصدايي مانند سرعت عبور امواج، ميزان تنكش (تضعيف) و غيره را تعيين مي كند. در اين پژوهش، تعداد 360 نمونه گوجه فرنگي رسيده نوبرانه خوزستان، در چهار گروه نودتايي تقسيم بندي شدند. از ميان آن ها، گروه چهار به عنوان گروه شاهد انتخاب شد و لذا عمل بارگذاري بر روي آن انجام نشد. سه تراز ديگر در سه سطح انرژي 0.8، 1 و 1.2 ژول تحت بارگذاري ضرب ه اي به روش سقوط آزاد قرار گرفتند. نتايج نشان دادند كه مقياس آسيب (انرژي) گوجه فرنگي و مدت زمان انبار داري ﺁن بر سرعت امواج فراﺁوايي و سفتي اثر معنا داري دارند. بنابراين، استفاده از روش فراﺁوايي، امكان تعيين و پيش بيني برخي مؤلفه هاي مرتبط با رسيدگي و آسيب ديدگي بافت گوجه فرنگي در خطوط تأمين اين محصول، مانند عمليات جداسازي و درجه بندي ميوه را فراهم مي آورد.