سرمايه فرهنگي و مصرف غذاهاي مدرن و سنتي

Cultural capital and consumption of modern and traditional food

امروزه، غذا علاوه بر ايفاي نقش اصلي خود، رفع گرسنگي و تأمين مايحتاج بدن، عامل تمايز و تعيين كننده موقعيت اجتماعي - اقتصادي افراد محسوب مي شود. مطالعه سبك هاي تغذيه به عنوان بخش مهمي‌ از سبك زندگي افراد، توجه پژوهش‌هاي جامعه شناختي كمتري را در ايران به خود اختصاص داده است. هدف پژوهش حاضر بررسي رابطه سرمايه فرهنگي با مصرف غذاهاي مدرن و سنتي است. روش اين مطالعه، پيمايش و تكنيك جمع آوري اطلاعات، پرسشنامه است. نمونه مورد مطالعه 398 شهروند شيرازي بوده‌ كه با روش نمونه‌گيري خوشه‌اي چند مرحله‌ايانتخاب شده‌اند. پس از بررسي مطالعات داخلي و خارجي با استفاده از مدل نظري مبتني بر نظريات بوريو، به بررسي تاثير ميزان سرمايه فرهنگي بر مصرف غذاهاي مدرن و سنتي پرداخته شد. نتايج تحقيق حاكي از اهميت متغيرهاي جنسيت، وضعيت تاهل، سن، درآمد و سرمايه فرهنگي در تبيين مصرف غذاهاي مدرن و سنتي است. در نهايت، با استفاده از آزمون رگرسيون به شيوه گام به گام، اثرگذاري متغيرهاي سرمايه فرهنگي و سن بر مصرف غذاهاي مدرن و سنتي بررسي شده و نتايج به دست آمده نشان داد كه ميزان سرمايه فرهنگي و سن آنها 1/41 درصد از تغييرات مصرف غذاي مدرن و 3/13 درصد از تغييرات مصرف غذاي سنتي را در شهر شيراز تبيين كرده است.

no ab