بررسي ميزان شيوع و مقاومت آنتي بيوتيكي ليستريا مونوسيتوژنز درمراحل مختلف كشتار مرغ و محيط كشتارگاه مرغ شهرستان يزد در سال ۱۳۹۴

مقدمه: ليستريا مونوسيتوژنز باكتري بيماري زايي است كه توسط مواد غذايي از جمله گوشت مرغ منتقل مي شود و عامل بيماري ليستريوز مي باشد. علايم شديدي مانند مننژيت، سپتي سمي و سقط جنين ايجاد مي كند. با توجه به اطلاعات اندك از آلودگي گوشت مرغ به ليستريا مونوسيتوژنز در شهرستان يزد و بروز مقاومت آنتي بيوتيكي در باكتري ها، هدف اين مطالعه، تعيين شيوع و مقاومت آنتي بيوتيكي ليستريا مونوسيتوژنز جدا شده در مراحل مختلف كشتار مرغ و محيط كشتارگاه مرغ شهرستان يزد بود. روش بررسي: براي تعيين حضور ليستريا مونوسيتوژنز از محيط هاي كشت و آزمون هاي بيوشيميايي استفاده شد، سپس با استفاده از روش PCR تاييد شد و در نهايت تست آنتي بيوگرام براي تعيين مقاومت آنتي بيوتيكي انجام پذيرفت. يافته ها: از مجموع 811 نمونه اخذ شده از دو كشتارگاه طيور يزد 104 نمونه (8/12 درصد) آلوده به ليستريا مونوسيتوژنزبودند. بيشترين آلودگي به سطوح پيش سرد و كمترين آلودگي مربوط به لاشه مرغ قبل از چيلر بود و بيشترين مقاومت آنتي بيوتيكي را نسبت به آمپي سيلين، تتراساكلين و پني سيلين داشتند. نتيجه گيري: نتايج اين بررسي حاكي از آلودگي گوشت مرغ و مقاومت آنتي بوتيكي ليستريا مونوسيتوژنز جدا سازي شده مي باشد. با توجه به مصرف بالاي گوشت مرغ و حمل ونقل آن به صورت خام تا محل عرضه، نبود كنترل مناسب و از طرفي استفاده از آنتي بيوتيك در طول پرورش مي تواند سبب بروز خطرات جدي در سلامت جامعه شود. عدم آگاهي در مورد ليستريوز، ضرورت اجراي برنامه هاي آموزشي و اطلاع رساني در زمينه ي ايمني مواد غذايي و حتي پرورش را آشكار و ضرورت تدوين و اجباري شدن استاندارد جستجوي ليستريا در مواد غذايي حساس، لازم به نظر مي رسد.