هزينه هاي بالاي محصولات غذايي فاقد گلوتن براي بيماران سلياكي در ايران

زمينه و هدف بيماري سلياك يك بيماري خودايمن است كه در افراد مستعد از نظر ژنتيكي و با مصرف گلوتن ايجاد مي شود. تنها درمان موثر موجود، پيروي از يك رژيم غذايي فاقد گلوتن بصورت مادام العمراست. در نتيجه اين بيماران نيازمند تهيه مداوم محصولات غذايي فاقد گلوتن هستند. از طرفي هزينه اين محصولات بالاتر از محصولات معمولي است. از اين رو هدف از انجام اين مطالعه مقايسه قيمت محصولات فاقد گلوتن داخلي و وارداتي با محصولات معمولي حاوي گلوتن بود. روش بررسي جمع آوري و قيمت و وزن آنها محاسبه شد. اقلام 1397كليه محصولات فاقد گلوتن موجود در فروشگاه هاي تهران و محصولات مشابه حاوي گلوتن طي سال دسته تقسيم شدند و اقلام مورد بررسي بر اساس 13مواد غذايي فاقد گلوتن و محصولات مشابه حاوي گلوتن موجود در فروشگاه ها بر اساس نوع و تركيب به انجام گرفت. 21 نسخه SPSSوزن مورد محاسبه و قيمت بر اساس اوزان مشابه هم مقايسه گرديد. اناليز داده ها توسط نرم افزار يافته ها نمونه مواد غذايي داراي گلوتن جمع آوري 64 نمونه مواد غذايي فاقد گلوتن خارجي و 28 نمونه مواد غذايي فاقد گلوتن ايراني و 36 محصول، 128از مجموع و قيمت آنها در مقدارهاي مشابهي از ماده غذايي محاسبه شد. به طور كلي محصولات فاقد گلوتن گران تر از محصولات معمولي و حاوي گلوتن بودند. اكثر % از اين محصولات داراي ميانگين قيمت بالاتر 19/11 هزار تومان بودند. فقط 5محصولات مورد نياز روزانه بيماران مبتلا به سلياك داراي ميانگين قيمت زير هزار تومان داشتند.30از نتيجه گيري با توجه به بالا بودن معني دار قيمت محصولات فاقد گلوتن نسبت به محصولات معمولي و حاوي گلوتن، افزايش هزينه تهيه مواد غذايي براي افراد مبتلا به بيماري سلياك در ايران بالا بوده و اين امر مي تواند عدم رعايت رژيم غذايي فاقد گلوتن در اين بيماران را به همراه داشته باشد.

Celiac disease is an autoimmune disorder that can occur in genetically predisposed people who ingested gluten. The most effective treatment for celiac disease is lifelong adherence to a strict gluten-free diet. Therefore, patients with celiac disease need to provide gluten free products. On the other hand, the price of these products are higher than normal ones. Therefore, the aim of this study was to compare the cost of gluten free products with similar regular non-gluten free products. Materials and Methods: All available gluten free and similar regular products were collected during 2018 in Tehran, Iran and their prices and weights were calculated. The gluten free and similar regular products were divided into 13 categories and the items were calculated based on the weight and the prices were compared according to the same weights. The data were analyzed using SPSS software version 21. Results: A total of 128 products, 36 local and 28 imported gluten free product and 64 similar regular products food samples were collected and their prices were calculated in the same amounts of food. Overall, gluten free products were significantly more expensive than regular products. Most of the daily food requirements for patients with celiac disease were in average less than 5,000 Tomans. Only 19.11% of these gluten free products had an average price more than 30000 Tomans. Conclusion: Considering the significant increase in the price of gluten-free products compared with gluten-rich products, the cost of food preparation for people with celiac disease in Iran is high, which can also affect the adherence to a gluten free diet.