آيا مصرف فرآورده‌هاي حاوي سويا مي‌تواند بر سطح التهاب اثرگذار باشد؟ مروري بر شواهد موجود

مقدمه: التهاب در آسيب شناسي بسياري از بيماري‌ها نقش دارد. بررسي‌هاي جديد به سوي اثرات مواد مغذي بر شاخص‌هاي التهابي سوق يافته و نقش مواد غذايي در پيش‌گيري از التهاب مورد توجه قرار گرفته است. به تازگي اثرات سويا و اجزاي آن مانند ايزوفلاون‌هاي سويا بر افزايش بيان ژن‌هاي عوامل آنتي‌اكسيداني، محافظت در برابر گونه‌هاي فعال اكسيژن و كاهش پروستاگلاندين‌هاي التهابي مورد توجه محققين قرار گرفته است. با توجه به محدود بودن مطالعات مروري در زمينه‌ي مصرف سويا و اجزاي آن با سطوح فاكتورهاي التهابي، هدف مطالعه‌ي حاضر مروري بر بررسي اين ارتباط بود. روش‌ها: به منظور بررسي مطالعات انجام شده در زمينه‌ي ارتباط مصرف سويا و اجزاي آن با سطوح عوامل التهابي از جستجو در PubMed و Scirus در محدوده‌ي سال‌هاي 1994 تا 2011 از كليد واژه‌هاي Inflammatory factors، Oxidative Stress، Soy isoflavones، Soy و Inflammatory cytokines استفاده شد. در مجموع 30 عنوان از ميان مقالات بررسي گرديد. مطالعات حيواني، انساني و آزمايشگاهي به صورت مورد شاهدي و كارآزمايي‌هاي باليني در اين مطالعه وارد شدند. يافته‌ها: در مطالعات آزمايشگاهي، ارتباط معني‌داري بين ايزوفلاون‌هاي سويا و كاهش عوامل التهابي مشاهده شد. در اغلب مطالعات حيواني، مصرف اجزاي سويا منجر به كاهش عوامل التهابي شده بود، در حالي كه در مطالعات انساني مصرف سويا و يا اجزاي آن با اثرات متناقضي همراه بود. نتيجه‌گيري: بر پايه‌ي يافته‌هاي حاصل از مطالعات انجام شده به نظر مي‌رسد كه مصرف سويا به دليل محتواي بالاي فيبر، ريزمغذي‌ها، پروتئين با كيفيت بالا، پپتيدهاي بيواكتيو و فيتوكميكال‌هاي موجود در آن ممكن است در دوزهاي مناسب منجر به فعال‌سازي برخي آنزيم‌هاي عوامل آنتي‌اكسيداني و مهار برخي از آنزيم‌هاي مسيرهاي التهابي و در نهايت منجر به كاهش برخي از عوامل التهابي گردد.