اندازه‌گيري فعاليت و بيان ژن برخي از آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيدانت و صفات كيفي ميوه‌هاي پرتقال تحت تيمارهاي پوششي

The evolution of activity and gene expression of some antioxidant enzymes and qualitative characters of orange fruits under cover treatments

هدف: هدف از اين مطالعه بررسي تاثير عصاره آبي و اتانولي گياهان دارويي شامل چريش، ميخك، آويشن و اسطوخودوس بر روي افزايش عمر انبارماني پرتقال به وسيله كاهش اكسيژن­ هاي فعال و متعاقب آن كاهش فعاليت آنزيم ­هاي آنتي­ اكسيدانت است. مواد و روش ها: در اين پژوهش ابتدا از چريش، ميخك، آويشن و اسطوخودوس با استفاده از حلال­ هاي آبي و اتانولي عصاره­ گيري شد، سپس ميوه هاي پرتقال با غلظت هاي مختلف عصاره­ هاي گياهي مذكور شامل 1000×2، 1000×4 و 1000×6، و همچنين كيتوزان و واكس، تيمار شدند. بعد از اعمال تيمار، ميوه ها در سردخانه با دماي 7 درجه سانتي­ گراد و رطوبت 80 تا 90 درصد نگهداري شدند. ميوه­ ها در ابتداي آزمايش و سپس هر بيست روز يك­بار از انبار خارج و فعاليت آنزيم ­هاي كاتالاز و پراكسيداز و همچنين ميزان بيان ژن اين دو آنزيم در ميوه­ ها اندازه گيري شدند. در بخش ديگري از اين مطالعه آزمون پنل انجام گرفت نتايج: براساس نتايج، فعاليت هر دو آنزيم كاتالاز و پراكسيداز تحت تاثير عصاره هاي گياهي قرار گرفتند. در روز صدم، ميوه ­هاي تيمار شده با عصاره اسطوخودوس اتانولي با غلظت 1000×6 داراي كمترين ميزان فعاليت آنزيم كاتالاز با مقدار 2/13، و كمترين ميزان فعاليت آنزيم پراكسيداز مربوط به ميوه هاي تيمار شده با غلطت 1000×6 عصاره آبي اسطوخودوس، به ميزان 1/54 بودند. عصاره هاي آبي و الكلي اسطوخودوس برروي ميزان بيان هر دو ژن كاتالاز و پراكسيداز تاثير داشتند به نحوي كه كمترين ميزان بيان ژن آنزيم­ هاي كاتالاز و پراكسيداز در روز صدم، مربوط به تيمار 1000×6 عصاره اتانولي اسطوخودوس به ترتيب با مقادير 6/66 و 5/28 بود. نتيجه گيري: با توجه به نتايج اين تحقيق مشخص شد كه به طوركلي عصاره گياهان چريش، ميخك، آويشن و اسطوخودوس تاثير بر روي فيزيولوژي ميوه پرتقال داشته و با كاهش فعاليت فيزيولوژيكي باعث كاهش ميزان فعاليت آنزيم­ ها و همچنين بيان ژن­ هاي متناظر آن­ها مي­ شوند.

Aim: Thepurpose of this study is the investigation of the effect of aqueous and ehanolic plant extracts including neem, clove, thyme and lavender on the increase storage life via decrease of reactive oxygen and the activity of antioxidant enzymes. Material and methods: In this study, it was extracted of the neem, clove, thyme and lavender with aqueous and ehanolic solution, then the orange fruits was treated with 2×1000, 4×1000 and 6×1000 concentration of plant extract and chitosan and vax. The treated fruits were stored in the storage with 7C and 80-90% humidity. The enzyme activity and the related genes expression was evaluated per twenty days to 100 days in the orange fruits. In the other section of study, it was done the panel test. Results: The results showed the activity of catalase was affected with plant extracts. The treated orange fruits with 6×1000 concentration of ethanolic lavender extract showed the least catalase activity, with 2.13; the least peroxidase activity was observed in the fruits treated with aqueous lavender extract with 6×1000 concentration. The ethanolic and aqueous of lavender extract affected on the catalase and peroxidase gene expression with 5.28 and 6.66 respectively. Conclusion: the results of this study showed the extracts of neem, clove, thyme and lavender have highly effect on the plant physiology and they decreased the enzyme activity and the genes expression.