كاربرد نانوكامپوزيتهاي ضدميكروب بر پايه نانوذرات نقره در صنايع بسته بندي مواد غذايي

بدون شك سلامت مواد غذايي يكي از موضوعات مهم و حياتي در زندگي بشر است. به همين دليل بسته¬بندي و نگه-داري مواد غذايي كه عدم توجه به آن، علاوه بر تأثير روي سلامت مواد غذايي، موجب زيان¬هاي اقصادي فراوان نيز مي شود، امروزه به¬شدت مورد توجه قرار گرفته است. در اين راستا مواد نانوكامپوزيتي پليمري، به¬دليل كاهش هزينه¬ها، افزايش ماندگاري مواد غذايي و همچنين مقاومت اين نانومواد در مقابل عوامل محيطي، مي¬توانند به¬عنوان ابزاري قدرتمند در بهبود اقتصاد، نقش مهمي ايفا كنند. در اين مقاله به بررسي نانوذرات نقره كه يكي از پركاربردترين نانوذرات در صنايع غذايي است، پرداخته شده كه در بسته¬بندي مواد غذايي، به¬عنوان عامل ضدميكروبي قوي ظاهر مي¬شود. همچنين ويژگي¬هاي ابعادي، سازوكار مقابله نانوذرات نقره با باكتري¬هاي موجود در مواد غذايي و جابجايي اين نانوذرات از بسته¬بندي به داخل مواد غذايي، مورد مطالعه و بررسي قرار گرفته است. در پايان مي¬توان گفت كه امروزه بهترين گزينه براي افزايش امنيت و سلامت مواد غذايي و همچنين بهداشتي مصرفي، استفاده از نانوكامپوزيت¬هاي بر پايه نانوذرات نقره است.