عنوان مقاله :
تاثير كلات آهن بر فعاليت آنزيم فنيل آلانين آمونيالياز و خواص آنتي‌اكسيداني ميوه توت‌فرنگي رقم كاماروسا طي مراحل نموي
عنوان به زبان ديگر :
Impact of iron chelate on phenylalanine ammonia lyase enzyme activity and antioxidant properties of strawberry ‘kamarossa’ fruit during developmental stages
پديد آورندگان :
رضائي، سعيد دانشگاه زنجان - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني زنجان , اميري، محمد اسماعيل دانشگاه زنجان - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني زنجان , بهاري، عباس دانشگاه زنجان - گروه پزوهشكده فناوري‌هاي نوين زيستي , رضوي، فرهنگ دانشگاه زنجان - دانشكده كشاورزي - گروه علوم باغباني زنجان , سليماني اقدم، مرتضي دانشگاه ابين المللي امام خميني قزوين - گروه علوم باغباني
كليدواژه :
ميوه توت فرنگي , PAL , خواص آنتي اكسيداني , آهن
چكيده فارسي :
آهن ريز مغذي ضروري گياهان مي‌باشد كه در بسياري از پديده‌هاي فيزيولوژيكي نقـش اساسـي دارد. هـدف از اين تحقيق محلـول‌پاشـي كلات آهن، تعيين غلظت بهينه و تاثير آن بر خصوصيات بيوشيميايي ميوه توت‌فرنگي رقم كاماروسا بود. آزمايش بصورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي با سه تكرار در سال 1397 اجرا شد. بدين منظور، ابتدا در يك پيش آزمايش تاثير مقادير مختلف آهن (صفر-200-400-600-800-1000-1200-1400-1600-1800 و 2000 ميكرومول بر ليتر) در زمان‌هاي سه، شش، نه و دوازده روز بعد از محلول‌پاشي در برخـي صفات تـوت‌فرنگـي بررسي گرديد. سپس غلظت 1400 ميكرومول بر ليتر به عنوان غلظت بهينه در نظر گرفته شد و نمونه‌هاي حاصل از اين غلظت جهت سنجش بقيه صفات انتخاب گرديدند. نتايج نشان داد اثر اين غلظت از آهن بر ويتامين ث، مواد جامد محلول (TSS)، سفتي بافت، فنول و فلاونوئيد كل، ظرفيت آنتي‌اكسيداني (DPPH) و فعاليت آنزيم فنيل آلانين آمونيالياز (PAL) در سطح احتمال يك درصد معني‌دار شد. همچنين، باعث افزايش 07/10 درصدي DPPH، 2/13درصدي TSS، 43/21 درصدي ويتامين ث و 2/28 درصدي فعاليت آنزيم PAL در مقايسه با شاهد شد. ميزان فنول و فلاونوئيد كل ميوه‌هاي تيمار شده با آهن به ترتيب 54/36 و 76/31 ميلي‌گرم در 100 گرم وزن تر مشاهده شد. دلايل اصلي تاثير آهن را مي‌توان به افزايش آهن دروني گياه، كاهش رقابت بين رشد رويشي و زايشي همچنين، كارآيي بهتر فتوسنتز مرتبط دانست. بطور كلي، يافته‌ها نشان داد كه استفاده از كلات آهن با غلظت 1400 ميكرومول بر ليتر تأثير بسزايي در بهبود خصوصيات كمي و كيفي ميوه‌هاي توت‌فرنگي رقم كاماروسا داشت.
چكيده لاتين :
Introduction: The strawberry is one of the favorite fruits throughout the world and may be classified as a functional food as it is a rich source of phytochemicals and vitamins (Olsson et al., 2004). The aim of this study was to investigate the effect of Fe-EDTA fertilizer on PAL enzyme activity and antioxidant properties of strawberry fruit during developmental stages.
Material and Methods: The experiment was factorial based on a randomized complete block design with three replications. Experimental factor was consisted of iron chelate (Fe-EDTA) in 1400 µmol/l level. This experiment was carried out at University of Zanjan in 2018. Finally, data analysis was done using SPSS 22 and means were compared by Duncan’s multiple range tests at 5% level of probability.
Results and Discussion: Results showed that ascorbic acid, TSS, phenols and flavonoids were significantly increased by Fe-EDTA treatment in comparison to the controls. In addition, strawberry fruits treated with Fe-EDTA exhibited higher DPPH and PAL enzyme activity concomitant with higher phenols and flavonoids accumulation. The interaction was significant in all properties. These results are in agreement with those obtained by Pestana et al., (2010) and Amaliotis et al., (2002) of strawberry growth and crop yield improved by foliar application of iron chelate.
Conclusion: Generally, the findings of current study elucidated that the use of iron chelate had strong impact on PAL enzymatic activity and quality properties of strawberry fruits during ripening stages in this study.
Keywords: Iron chelate, antioxidant characteristics, PAL, Strawberry fruit
عنوان نشريه :
تغذيه گياهان باغي
