بسته‌بندي كيك، بيسكويت و برخي از محصولات پخت

بسته‌بندي و طرح روي جعبه كه با توجّه به نوع و ماهيت محصول انتخاب مي‌شود، مي‌تواند فروش محصولاتي مانند كيك، كلوچه، بيسكويت، كراكر و ... را تا حد زيادي تحت تأثير قرار دهد. مواد بسته‌بندي، شامل فيلم‌هاي انعطاف‌پذير با ويژگي‌ ضدرطوبتي و عايق حرارتي، مقوا، كاغذ، جعبه، كارتن، كاغذ شيار‌دار به عنوان عايق رطوبت، قوطي‌ها، كارتن به عنوان بسته‌بندي ضد رطوبتي و لفاف پلاستيكي بسته‌ها مي باشند. فيلم‌ سلولز بازسازي شده و پلاستيك (معمولاً پلي‌پروپيلن) به عنوان فيلم‌هاي بسته‌بندي با ويژگي‌هاي ضدرطوبتي و عايق حرارتي استفاده مي‌شوند. فيلم‌هاي سلولزي بازسازي شده در ضخامت‌هاي مختلفي از حدود 0.06 – 1.5 ميلي‌متر در دسترس هستند و ضخامت حدود 0.08 ميلي‌متر بيشترين استفاده را براي بسته‌بندي بيسكويت دارد. پلي‌پروپيلن در مقابل رطوبت نفوذناپذير بوده و توانايي آن به حدّي است كه براي دستيابي به عملكرد مشابه فيلم‌هاي سلولزي روكش شده‌، مي‌توان آن را بسيار نازك‌تر و با قيمت‌هاي رقابتي استفاده كرد. از فويل آلومينيومي در بسته‌بندي به عنوان پوشش چندلايه با كاغذ مومي، پلي‌اتيلن يا پلي‌پروپيلن استفاده مي‌شود. فيلم متالايز، رول يا ورقه‌هاي پليمري است كه با يك لايه نازك فلز (معمولاً آلومينيوم) پوشش شده است. اين محصول برّاق، به صورت فويل آلومينيومي با هزينه و وزن كمتر است. در اين مقاله به معرفي مواد مورد استفاده در بسته‌بندي كيك، كلوچه، بيسكويت، كراكر و غيره، ويژگي‌ها، مزايا، معايب و نشانه‌گذاري آن‌ها پرداخته مي‌شود.