بررسي فعاليت آنتي اكسيداني، فلاونوئيدي و فنلي عصاره هاي اتانولي، آبي، استوني و متانولي سيزده گياه دارويي

تركيبات فنوليك، به ويژه آنهايي كه منشأ گياهي دارند به دليل ويژگي هاي آنتي اكسيداني، بخش اساسي رژيم غذايي انسان را تشكيل مي دهند. آنتي اكسيدان ها قادرند سيستم هاي زيستي (اسيدهاي نوكلئيك، پروتئين ها، ليپيدها و ليپوپروتئين ها) دربرابر راديكال هاي آزاد و گونه هاي فعال اكسيژن محافظت كنند. برخي گياهان دارويي حاوي مقادير زيادي از آنتي اكسيدان ها هستند كه مصرف آنها مي تواند بر سلامتي انسان مؤثر باشد. هدف اين تحقيق، بررسي تأثير روش استخراج غرقابي بـر ميزان استخراج تركيب هاي فنلي، فلاونوئيدي و فعاليت آنتي اكسيداني سيزده گياه دارويي (آويشن شيرازي، كلپوره همداني، بومادران شيرازي، بومادران، آويشن كوهي، بنه، برنجاسف، كاكوتي، درمنه، بابونه، زعفران، زوفا و افسنطين) در چهار حلال اسـتخراجي (آب، متـانول، استون و اتانول) است. براساس نتايج اين تحقيق حلال متانولي بيشترين و حلال آبي كمترين ميزان تركيب هاي فنولي، فلاونوئيدي و قدرت مهار راديكال هاي آزاد را نشان داد. براساس نتايج، ميزان فنول و فلاونوئيد در عصارۀ متانولي گياه آويشن شيرازي بيشترين و در عصارۀ آبي گياه افسنطين كمترين مقدار بوده است. نتايج آزمون به دام اندازى راديكال هاى آزاد دى فنيل پيكريل هيدرازيل (DPPH) نشان داد كه بيشترين و كمترين فعاليت آنتي اكسيداني به ترتيب در عصارۀ متانولي گياه آويشن شيرازي و عصارۀ آبي گياه افسنطين بود؛ بنابراين، مي توان گفت انتخـاب نـوع حلال تـأثير زيادي بـر ميـزان استخراج تركيب هاي فنلي، فلاونوئيدي و مهار راديكال هاي آزاد دارد.