توليد پودر آنزيم ليپاز از مخمرYarrowia lipolytica با روش بهبود يافته خشك كردن پاششي

آنزيم ليپاز در توليد مواد غذايي، افزاينده هاي طعم و بو، مواد شوينده، آرايشي و بهداشتي، داروسازي به كار مي رود. يك مانع عمومي براي توليد آنزيم هاي تجاري پايداري كم محلول هاي مايع آنزيم ها است. در اين تحقيق فرايند پايين دستي براي بدست آوردن پودر آنزيم ليپاز خشك شده پاششي پايدار مخمر Yarrowia lipolytica بررسي مي شود. به نمونه هاي محلول آنزيمي غلظت هاي مختلف صمغ عربي و پودر شير خشك براي خشك كردن پاششي اضافه شدند. نمونه ها در يك خشك كن پاششي با دماهاي ورودي و خروجي 175 و 85 درجه سانتيگراد با جريان 15 ليتر در ساعت خشك شدند. بهترين پودر ليپاز از خشك كردن پاششي با فرمول 3 درصد صمغ عربي و 9 درصد شير خشك نسبت به ساير فرمول ها به دست آمد. نتايج نشان داد كه پودرهاي ليپاز خشك شده پاششي Y. lipolytica داراي بازده خوبي براي كاربردهاي مختلف است.